食品检验工考试
关于含乳饮料出厂检验说法不正确的是（）。A、未杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×106CFU/mLB、杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×103CFU/mLC、发酵型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100gD、配制型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g
题目
关于含乳饮料出厂检验说法不正确的是（）。
- A、未杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×106CFU/mL
- B、杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×103CFU/mL
- C、发酵型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g
- D、配制型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g
参考答案和解析
正确答案:B
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相似问题和答案
第1题：
乳酸菌饮料是含有活乳酸菌的饮料，其蛋白质含量高于配制型乳饮料。
正确答案:错误
第2题：
乳酸菌饮料是含乳饮料，根据其是否经过杀菌处理而分为活菌型和非活菌型
正确答案:正确
第3题：
乳制品饮料分为乳饮料、()饮料、乳酸菌饮料三大类。
A、酸乳类
B、果品
C、半发酵乳
D、发酵乳
参考答案：D
第4题：
配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）称乳饮料。
正确答案:10g/L
第5题：
乳蛋白质含量（质量分数）小于0.7%的饮料不能称为含乳饮料。
正确答案:正确
第6题：
简述配制型含乳饮料的品种。
正确答案: 咖啡乳饮料、可可乳饮料、果汁乳饮料、巧克力乳饮料、红茶乳饮料、配制乳酸饮料等。
第7题：
下面说法不正确的是（）。
- A、经乳酸菌发酵产生的饮料都是乳酸菌饮料
- B、乳酸菌饮料是含乳饮料
- C、乳酸菌饮料根据其是否经过杀菌处理而分为活菌型和非活菌型
- D、乳酸菌饮料在生产过程中可以与果汁、甜味剂和其他植物提取液调配而成
正确答案:A
第8题：
乳制品饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、()饮料三大类。
A、酸乳品
B、半发酵乳品
C、乳酸菌
D、果酸菌
参考答案：C
第9题：
对于含乳饮料的标签要求，下列说法错误的是（）。
- A、标签必须标注产品标准代号
- B、含乳饮料的标签可以不标注蛋白质含量
- C、未杀菌型乳酸菌饮料必须标明乳酸菌活菌数
- D、标签必须标注净含量
正确答案:B
第10题：
含乳饮料类分为（）和发酵型含乳饮料两类。
正确答案:配制型含乳饮料