食品检验工考试

根据GB2760要求，食品添加剂加入原则是（）A、未进行规定的产品可以加入防腐剂B、规定不得加入的即为不能添加的C、未对加入量进行规定的可任意添加D、未明确规定可加入的添加剂在相应的产品中不得加入

题目

根据GB2760要求，食品添加剂加入原则是（）

  • A、未进行规定的产品可以加入防腐剂
  • B、规定不得加入的即为不能添加的
  • C、未对加入量进行规定的可任意添加
  • D、未明确规定可加入的添加剂在相应的产品中不得加入
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题：

根据GB2760要求，食品添加剂加入原则是（ ）

A.未进行规定的产品可以加入防腐剂

B.规定不得加入的即为不能添加的

C.未对加入量进行规定的可任意添加

D.未明确规定可加入的添加剂在相应的产品中不得加入


正确答案：D

第2题：

不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或

A.不应有破坏作用

B.不得超过允许限量

C.对人体安全无害

D.作为伪造的手段

E.不得加入食品添加剂


正确答案：D

第3题：

配制固体添加剂时的加入顺序应按照添加剂比重由重到轻的顺序加入。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第4题：

不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或（）

  • A、不得超过允许限量
  • B、作为伪造手段
  • C、对人体安全无害
  • D、不得加入食品添加剂
  • E、不应有破坏作用使用食品添加剂必须经过规定的食品毒理学安全评价程序，证明在使用期限内长期使用

正确答案:B

第5题：

关于食品添加剂的特征，下列说法正确的有（ ）。

A.食品添加剂可以单独作为食品来食用
B.食品添加剂包括人工合成的物质
C.食品添加剂不包括天然物质
D.加入食品添加剂可以改善食品品质
E.加入食品添加剂可以防腐和保鲜

答案：B,D,E
解析：
本题考查食品添加剂。食品添加剂的特征包括：（1）作为加入到食品中的物质，一般不单独作为食品来食用。（2）既包括人工合成的物质，也包括天然物质（3）加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

第6题：

不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或

A.不得超过允许限量

B.作为伪造手段

C.对人体安全无害

D.不得加入食品添加剂

E.不应有破坏作用使用食品添加剂必须经过规定的食品毒理学安全评价程序，证明在使用期限内长期使用


参考答案：B

第7题：

使用食品添加剂应遵循食品添加剂须经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价，证明在使用限量内长期使用应

A.不应有破坏作用

B.不得超过允许限量

C.对人体安全无害

D.作为伪造的手段

E.不得加入食品添加剂


正确答案：C

第8题：

饲料中加入药物饲料添加剂时,生产者可以对所加入的药物饲料添加剂的作用加以说明。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案： 正确

第9题：

食品添加剂应有严格的管理标准，其加入的量不得超过允许限量。

A对

B错


对
略

第10题：

使用食品添加剂应遵循食品添加剂须经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价，证明在使用限量内长期使用应（）

  • A、不应有破坏作用
  • B、不得超过允许限量
  • C、对人体安全无害
  • D、作为伪造的手段
  • E、不得加入食品添加剂

正确答案:C

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