食品生产加工企业生产加工食品所用的原材料、（）等应当符合国家有关规定。A、食品添加剂B、食品添加剂（含食品加工助剂）C、包装D、工艺

第1题：

食品生产加工企业对用于生产加工食品的（）必须实施进货验收制度，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。

• A、原材料
• B、食品添加剂
• C、包装材料和容器等
• D、上述各项全是

第2题：

餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有（）

• A、在即食食品（不包括预包装食品）中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等
• B、食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂
• C、因加工工艺使用膨松剂
• D、因加工工艺使用面包改良剂

第3题：

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列关于食品添加剂的说法（）是正确的 

• A、食品添加剂是食品生产加工的需要加入的食品本身以外的物质，其中有些物质存在一定的毒性。 
• B、我国《食品添加剂使用卫生标准》规定了食品添加剂的品种以及每种允许使用的食品添加剂的使用范围和最大使用限量。 
• C、使用食品添加剂是为了掩盖食品腐败变质的目的。 
• D、国家对食品添加剂的生产实行许可制度。

第4题：

食品生产加工企业使用新品种的食品添加剂、新的原材料生产的食品容器、包装材料和食品用工具、设备的新品种，应当在使用前索取市级以上安全评价机构出具的安全评价报告。

第5题：

食品生产加工企业对用于生产加工食品的（）等必须实施进货验收制度，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。

• A、原材料
• B、生产设备
• C、食品添加剂
• D、包装材料和容器

第6题：

（）是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。

• A、食品加工助剂
• B、食品添加剂
• C、着色剂
• D、食品原料

第7题：

食品标签中的配料包括（）。

• A、原料
• B、原料、辅料
• C、原料、辅料、食品添加剂
• D、原料、辅料、食品添加剂、加工助剂

第8题：

食品生产加工企业应当对其所生产加工食品的质量安全负责，并应当明确承诺不滥用食品添加剂、（）。

• A、不使用非食品原料生产加工食品
• B、不用有毒有害物质生产加工食品
• C、不生产假冒伪劣食品
• D、上述各项全是

第9题：

食品生产加工企业对用于生产加工（）等必须实施进货验收制度。

• A、食品的原材料
• B、食品添加剂
• C、包装材料
• D、包装容器

第10题：

受他人委托加工食品添加剂的，（）应当具有委托生产范围内的食品添加剂生产许可证。