食品质量安全考试
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相似问题和答案
第1题：
《食品安全法》中对被吊销许可证的食品生产经营者及其有关人员在一定期限内禁止从事食品生产经营相关活动是如何规定的?
参考答案：被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
第2题：
《食品安全法》规定的“国家对食品生产经营实行许可制度”有哪些具体内容？
正确答案: 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应但依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可；农民个人销售自产的农产品，不需要取得食品流通的许可。食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，有关部门应当对其加强监督管理，具体管理办法由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依照本法制定。
第3题：
下列哪些食品是食品名安全法禁止生产经营的（）
A.未经检疫的肉类
B.腐烂变质食品
C.未经冷藏的食品
D.超过保质期限的食品
参考答案：A, B, D
第4题：
食品安全法对禁止生产经营的食品是如何规定的？
正确答案: 禁止生产经营下列食品：
（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；
（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；
（三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；
（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；
（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
（七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；
（八）超过保质期的食品；
（九）无标签的预包装食品；
（十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；
（十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
第5题：
根据《食品安全法》第十八条规定，以下哪些选项不必进行食品安全风险评估？（）
- A、食品生产经营厂家
- B、制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据
- C、确定监督管理的重点领域、重点品种
- D、市场畅销产品节日促销活动
正确答案:A,D
第6题：
《食品安全法》第二十九条，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得1.（）2.（）3.（）许可。
正确答案:食品生产；食品流通；餐饮服务
第7题：
《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营食品有哪些？
正确答案: （1）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（2）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；（3）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；（4）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；（6）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；（7）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；（8）超过保质期的食品；（9）无标签的预包装食品；（10）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品。（11）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
第8题：
不安全食品是指( )。
A.食品安全法律法规规定禁止生产经营的食品
B.其他有证据证明可能危害人体健康的食品
C.进口食品
D.特殊医学用途配方食品
答案：AB
第9题：
《食品安全法》 禁止生产经营的食品有哪些？
正确答案: （一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；
（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；
（三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；
（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；
（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
（七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；
（八）超过保质期的食品；
（九）无标签的预包装食品；
（十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；
（十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
第10题：
食品生产经营企业应当依照《食品安全法》的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习哪些内容并建立培训档案？
正确答案: 食品安全法律；食品安全规章；食品安全法规；食品安全标准和其他食品安全知识。