营养配餐员
“非酶生香”是指菜肴中的各种成分相互反应，通过（）生成多种好闻的香味。A、热分解作用B、酶促作用C、增香作用D、生物合成作用
题目
“非酶生香”是指菜肴中的各种成分相互反应，通过（）生成多种好闻的香味。
- A、热分解作用
- B、酶促作用
- C、增香作用
- D、生物合成作用
相似问题和答案
第1题：
下列药物的相互作用中，一般使药物代谢增加、药效降低的作用是
A、协同作用
B、酶抑作用
C、酶促作用
D、敏感化现象
E、拮抗作用
第2题：
使药物代谢增加、药效降低的药物相互作用是
A、协同作用
B、酶抑作用
C、酶促作用
D、敏感化现象
E、拮抗作用
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
B.构成酶的活性中心
C.在酶与作用物的结合中起桥梁作用
D.在酶促反应中起运载体的作用
第5题：
在药物相互作用中，苯巴比妥与双香豆素伍用，使后者抗凝血作用降低是由于（ ）。
A、酶促作用
B、酶抑作用
C、竞争血浆蛋白的结合
D、改变胃肠道的吸收
E、干扰药物从肾小管的重吸收
解析：药效学的药物相互作用
第6题：
各种天然原料在生长成熟过程中能够天然合成香气，在后熟过程中也能够通过()。
A、生物合成产生食品原料的香气
B、在直接酶或间接酶作用下形成香气
C、在高温等条件下分解聚合作用形成香气
D、采用调香形成香气
第7题：
A.酶促作用
B.酶抑作用
C.相符作用
D.协同作用
E.拮抗作用
第8题：
药物成分之间发生氧化、还原、分解、水解等化学反应导致成分的改变是()。
A.协同作用
B.拮抗作用
C.酶促作用
D.化学配伍变化
E.物理配伍变化
第9题：
通过氧化、还原和水解等反应导入功能团
A、蓄积
B、第一相反应
C、药物相互作用
D、生物利用度
E、酶诱导作用
第10题：
辅酶的作用机理主要在于（）
A维持酶蛋白的空间构象
B构成酶的活性中心
C辅酶为小分子物质，有利于酶在介质中发挥酶促作用
D在酶促反应中起运载体的作用
E在酶与底物的结合中起桥梁作用
D
略