营养配餐员
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相似问题和答案
第1题：
有关花生、核桃、杏仁、榛子等坚果类食品的营养价值,以下哪一种说法是错误的?()
A坚果类食品的蛋白质质量可与肉类媲美，而且含量很高
B坚果类食品的矿物质含量很高，特别是微量元素
C坚果类食品是维生素E的上好来源
D坚果类食品的脂肪含量多半超过40%
正确答案：A
第2题：
维生素A的主要来源食物不包括
A、乳类食品
B、肝
C、蛋黄
D、深色蔬菜
E、豆制品
参考答案：E
第3题：
下列哪种食物不是维生素E的主要来源
A、植物油
B、坚果
C、鱼类
D、麦胚
E、豆类
参考答案：D
第4题：
维生素A的主要食物来源不包括（）
- A、肝
- B、乳类食品
- C、豆制品
- D、蛋黄
- E、深色蔬菜
正确答案:C
第5题：
维生素的主要来源有（ ）
A.动物肝脏
B.坚果类
C.卷心菜
D.以上都是
B.坚果类
C.卷心菜
D.以上都是
答案：D
解析：
维生素的主要来源有天然食物，如：坚果类、加工不过于精细的粮谷类、瘦猪肉、动物肝脏、玉米、新鲜蔬菜等。故选D。
第6题：
《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》代替了《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》，以下说法错误的有( )。
A. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》实施后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》可以继续修订新的卫生标准
B. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》实施后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》不再执行
C. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》实施后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》依旧可以执行
D. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》发布后，《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》不再执行
参考答案：ACD
第7题：
维生素A的主要食物来源不包括
A.肝
B.乳类食品
C.豆制品
D.蛋黄
E.深色蔬菜
B.乳类食品
C.豆制品
D.蛋黄
E.深色蔬菜
答案：C
解析：
第8题：
坚果类食品是维生素C的上好来源。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第9题：
植物蛋白的主要来源是（）
- A、薯类
- B、坚果类
- C、豆类
- D、菌类
- E、谷类
正确答案:E
第10题：
坚果是一类营养价值较高的食品，共同特点是（）。
- A、是维生素E和维生素A的良好来源
- B、高能量
- C、富含各种矿物质和维生素
- D、碳水化合物的含量很高
- E、还有大量的不饱和脂肪酸
正确答案:B,C,E