营养配餐员
植物性食品中含有的（）是人体维生素A最重要的间接来源。A、α胡萝卜素B、β胡萝卜素C、γ胡萝卜素D、叶黄素
题目
植物性食品中含有的（）是人体维生素A最重要的间接来源。
- A、α胡萝卜素
- B、β胡萝卜素
- C、γ胡萝卜素
- D、叶黄素
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相似问题和答案
第1题：
植物性食物中的胡萝卜素以β-胡萝卜素活性最高，其能在体内转化为VA，故又可称为维生素A源。()
答案：正确
第2题：
下列为维生素A原的类胡萝卜素是
A.叶黄素
B.玉米黄素
C.番茄红素
D.α胡萝卜素
E.辣椒红素
H.Y
B.玉米黄素
C.番茄红素
D.α胡萝卜素
E.辣椒红素
H.Y
答案：D
解析：
α胡萝卜素等在动物体内变为视黄醇（维生素A）和视黄醛（维生素A醛），与视觉有关。
第3题：
植物性食物只能提供维生素A原——胡萝卜素。（ ）
正确答案：√
第4题：
“黄金稻米”中转入了（）合成途径的关键酶基因，该物质是（）合成的前体，可以补充人体缺乏的营养素。
- A、α-胡萝卜素；维生素A
- B、α-胡萝卜素；维生素D
- C、β-胡萝卜素；维生素A
- D、β-胡萝卜素；维生素D
正确答案:C
第5题：
叶黄素和胡萝卜素统称（）。
正确答案:类胡萝卜素
第6题：
维生素c的一个重要来源是植物性食物中的胡萝卜素。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第7题：
维生素A原中最重要的是下列哪种物质( )。
A.隐黄素
B.α-胡萝卜素
C.γ-胡萝卜素
D.β-胡萝卜素
E.番茄红素
B.α-胡萝卜素
C.γ-胡萝卜素
D.β-胡萝卜素
E.番茄红素
答案：D
解析：
第8题：
下列哪种类胡萝卜素可转变为维生素A（ ）。
A.叶黄素
B.番茄红素
C.β-胡萝卜素
D.辣椒红素
正确答案：C
C【解析】β—胡萝卜素可以转化为维生素A，被称为维生素A原。
C【解析】β—胡萝卜素可以转化为维生素A，被称为维生素A原。
第9题：
在“绿叶中色素的提取和分离”实验中，滤纸条上扩散速度最快的和扩散速度最慢的色素带分别是（）
- A、胡萝卜素、叶黄素
- B、叶黄素、叶绿素b
- C、胡萝卜素、叶绿素b
- D、叶黄素、叶绿素a
正确答案:C
第10题：
关于维生素A说法错的是（）
- A、维生素又名视黄素
- B、维生素A在体内有三种活性形式：视黄素、视黄酸和视黄醛
- C、植物性来源主要胡萝卜素
- D、胡萝卜素比较稳定，食物加工和热处理有助于释放
正确答案:B