中国餐饮业职业经理人资格考试
为了减少茶叶内含成分的变化，延缓陈化与变质的进程，茶叶适宜的保存环境条件为（）A、高温B、高湿C、光照D、低温
题目
为了减少茶叶内含成分的变化，延缓陈化与变质的进程，茶叶适宜的保存环境条件为（）
- A、高温
- B、高湿
- C、光照
- D、低温
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相似问题和答案
第1题：
温度是决定茶叶成分发生化学变化的重要因素，温度越高，陈化越快。
A对
B错
对
略
第2题：
温度是决定茶叶成分发生化学变化的重要因素，温度越高，陈化越快。
正确答案:正确
第3题：
茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量()5%时,就会加速茶叶的变质。
A、达到
B、超过
C、没有
D、不足
参考答案：B
第4题：
茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶的变质。
- A、分解
- B、化合
- C、还原
- D、氧化
正确答案:D
第5题：
变质、陈化是茶叶各种内含化学成分在一定的环境条件下发生氧化、降解和转化的结果，主要是受（）光照等因素的影响。
- A、异味、含水量、温度
- B、温度、水分、氧气
- C、温度、通风、光线
- D、阳光、温度、水分
正确答案:B
第6题：
茶叶陈化主要是茶单宁的破坏和（）总量减少。
- A、水分
- B、香味
- C、色泽
- D、浸出物
正确答案:D
第7题：
茶叶加工是通过鲜叶内含的（）发生一系列的物理和化学变化，而形成各种茶叶形、质要求和品质特征。
- A、化学成分
- B、物理成分
- C、都是
- D、都不是
正确答案:A
第8题：
茶叶加工是通过鲜叶内含的（ ）发生一系列的物理和化学变化，而形成各种茶叶形、质要求和品质特征。
A.化学成分
B.物理成分
C.都是
D.都不是
正确答案：A
第9题：
茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）时，就会加速茶叶的变质。
- A、超过4%
- B、达到5%
- C、不足5%
- D、超过5%
正确答案:D
第10题：
茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。
正确答案:正确