某公司预定50人宴会,标准200元/人,若此宴会的成本率为45%,其中点心成本占宴会成本的10%,该宴会的总成本是()
第1题:
宴会成本核算程序为明确宴会服务方式和标准→计算可容成本→()→组织生产并检查实际成本消耗→分析成本误差。
A、明确宴会规模
B、建立宴会管理组织机构
C、安排菜点种类和数量
D、明确宴会生产程序
第2题:
此题为判断题(对,错)。
第3题:
若一次宴会菜点每桌销售额为1000元,宴会毛利率为70%,在每桌宴席菜点的可容成本为()元。
A、300
B、500
C、700
D、800
第4题:
A.人均消费标准
B.宴会标准收入额
C.宴会规模
D.宴会毛利率
E.宴会参加人数
第5题:
A.人员排班计划
B.生产计划
C.厨房生产标准食谱
D.分类宴会设计标准
第6题:
此题为判断题(对,错)。
第7题:
A.员工人均销售
B.人均消费标准
C.宴会价格
D.宴会档次
第8题:
某公司预定100人自助蚕餐,标准为每人120元,按规定此自助餐的成本率为40%,其中点心成本占自助餐成本的20%,试计算该自助餐点心的成本总值.
(2)自助餐点心成本=4800×20%=960(元)
该自助餐点心成本的总成本为960元.
第9题:
A.宴会可容成本核算主要是计算菜点成本
B.宴会可容成本计算包括菜点和酒水
C.宴会可容成本是指酒水费用的控制
D.宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本
E.宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本
第10题:
A.宴会菜点
B.分类菜点
C.酒水
D.宴会标准
E.宴会规模