餐饮服务人员
宴会成本主要指构成宴会菜点的各项费用之和。( )此题为判断题(对，错)。
题目
宴会成本主要指构成宴会菜点的各项费用之和。( )
此题为判断题(对，错)。
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第1题：
宴会菜点的原料耗费之和是构成宴会( )的主要内容。
A.费用
B.利润
C.毛利额
D.成本
参考答案：D
第2题：
如果顾客要求宴会的标准包括酒水在内,就要计算______的可容成本。
A.宴会菜点
B.分类菜点
C.酒水
D.宴会标准
E.宴会规模
参考答案：ABC
第3题：
关于宴会可容成本的制定,下列说法正确的是______。
A.宴会可容成本核算主要是计算菜点成本
B.宴会可容成本计算包括菜点和酒水
C.宴会可容成本是指酒水费用的控制
D.宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本
E.宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本
参考答案：AD
第4题：
宴会成本核算主要是菜点成本核算,菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的______。
A.种类数量
B.结构比例
C.销售价格
D.可容成本
参考答案：D
第5题：
宴会可容成本的计算包括宴会菜点和______两方面内容。
A.分类菜点
B.主要菜点
C.宴会服务
D.人工费用
参考答案：A
第6题：
宴会成本核算中,构成宴会主要成本的是______。
A.环境成本
B.生产成本
C.菜点和酒水成本
D.人工成本
参考答案：C
第7题：
宴会可容成本包括菜点成本和酒水费用。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第8题：
宴会菜点和分类菜点可容成本的计算，主要目的是()。
A、明确宴会规模
B、建立宴会管理组织机构
C、安排菜点种类和数量
D、控制宴会成本开支
参考答案：D
第9题：
宴会菜点的可容成本即为分类菜点可容成本之和。()
参考答案：√