中国餐饮业职业经理人资格考试
在餐饮企业菜点产品的价格确定万法中，属于主观定价法的是（）A、销售毛利率法B、主要成本率定价法C、成本毛利率法D、低价诱导法
题目
在餐饮企业菜点产品的价格确定万法中，属于主观定价法的是（）
- A、销售毛利率法
- B、主要成本率定价法
- C、成本毛利率法
- D、低价诱导法
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第1题：
将具有竞争力的同行菜单上的产品价格,作为自己菜单上各式菜点价格的参考,这种定价方法是______。
A.主要成本法
B.毛利率定价法
C.声望定价法
D.随行就市定价法
参考答案：D
第2题：
以菜点原材料成本乘以定价系数的菜点销售价格定价法即（）定价法。
- A、“随行就市”
- B、系数
- C、毛利率
- D、声望
正确答案:B
第3题：
企业根据市场上一般采用的价格,来确定自己的产品价格的定价方法是()。
A:理解价值定价法
B:随行就市定价法
C:零售价格定价法
D:差别定价法
答案B
第4题：
为制定菜点价格提供依据的定价程序是（）。
- A、判断市场需求
- B、确定定价目标
- C、量本利综合分析法
- D、预测菜点成本
正确答案:D
第5题：
（）是餐饮企业在餐饮产品定价中运用最广的方法。
- A、市场导向定价法
- B、成本导向定价法
- C、顾客导向定价法
- D、行业调查定价法
正确答案:B
第6题：
以下哪些定价方法是正确的（）
- A、微定价法：产品单位最小化定价
- B、倒推法：产品原价=菜品成本/（1-期望毛利）+平台扣点+活动金额
- C、尾数凑整法：用户思维，价格简单化，19.99的产品定价19
- D、618定价法：（相似最高客单价-相似最低客单价）*0.618+相似最低客单价
正确答案:A,B,D
第7题：
根据国际市场上竞争对手的产品价格来确定自己产品价格，称之为（）
- A、市场导向定价法
- B、竞争导向定价法
- C、标高定价法
- D、边际贡献定价法
正确答案:B
第8题：
餐饮企业为产品定价时的程序包括______。
A.判断市场需要
B.确定计算程序
C.预测菜点成本
D.选择定价方法
E.制订毛利率标准
F.确定定价目标
参考答案：ACDEF
第9题：
成本导向定价法，是餐饮企业在餐饮产品定价中运用最广的方法。
正确答案:正确
第10题：
餐饮企业菜点产品价格确定的原则是（）
- A、越高越好
- B、越低越好
- C、科学合理
- D、一成不变
正确答案:C