第1题:
第2题:
对水分小,烘烤特性好的烟叶,烘烤定色阶段湿球温度应控制在较高水平。
A对
B错
第3题:
A、不烘烤
B、烘烤>800
C、>1200
D、>1600
第4题:
烘烤温度在多少度以上才叫高温干燥()。
第5题:
烤烟在烘烤的变黄期。给予()较长时间.可以形成较多的香气物质基础。
A较高温度
B较低温度
C较低湿度
D较好通风
第6题:
在定色阶段,对于营养好、素质高、耐烘烤的烟叶,湿球温度()。
较高
略
第7题:
对水分大的烟叶,烘烤定色阶段湿球温度应控制在较高水平。
A对
B错
第8题:
制作好的铸型须经过低温烘烤和高温焙烧之后才能进行铸造。下述对铸型烘烤及烘烤最高温度下维持的说法中不正确的是A、当一次烘烤一个铸型时,达到烘烤最高温度后,须进行烘烤最高温度下的维持
B、无论一次烘烤多少个铸型时,达到烘烤最高温度后,都应进行烘烤最高温度下的维持
C、烘烤铸型时,应将浇铸口朝向下方
D、一次烘烤多个铸型时,应尽量使各个铸型相互紧急接触
E、铸型尽可能放置在电烤箱的最里面
下述对铸型焙烧及焙烧最高温度下的维持说法中正确的是A、无论一次焙烧多少个铸型均应进行焙烧最高温度下的维持
B、无论一次焙烧多少个铸型均不须进行焙烧最高温度下的维持
C、焙烧时,应将铸型的浇铸口朝上
D、焙烧最高温度下维持的目的是使铸型内外水分均匀蒸发
E、焙烧最高温度下维持的目的是使熔模料熔化外流,不产生沸腾的现象
第9题:
食品烘烤前烤箱必须先设定高温,等温度上升到超过工艺要求后方可进行烘烤。
第10题:
对水分小,烘烤特性好的烟叶,烘烤定色阶段湿球温度应控制在较高水平。