安康杯安全知识竞赛
油炸食品时，如油量较多，温度过高起火时，下面说法正确的是（）A、应迅速盖上锅盖，隔绝空气，同时熄灭炉火B、应迅速向锅内倒水灭火C、以上两种方法都不可取
题目
油炸食品时，如油量较多，温度过高起火时，下面说法正确的是（）
- A、应迅速盖上锅盖，隔绝空气，同时熄灭炉火
- B、应迅速向锅内倒水灭火
- C、以上两种方法都不可取
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第1题：
蒸汽锅炉如发生缺水时，应迅速向锅内进水。
A对
B错
错
略
第2题：
如果你在炒菜时油锅起火，首先正确的处理方法是：（）
- A、往锅里倒水
- B、关闭煤气
- C、马上盖上锅盖
- D、端起锅子往外跑
正确答案:C
第3题：
下列关于厨房初起火灾扑救描述，说法错误的是（ ）。
A.当遇有可燃气体从灶具或管道、设备泄漏时，应立即关闭气源，熄灭所有火源，同时打开门窗通风
B.当发现灶具有轻微的漏气着火现象时，应立即断开气源，并将少量干粉洒向火点灭火，或用湿抹布捂闷火点灭火
C.当油锅因温度过高发生自燃起火时，首先应迅速关闭气源熄灭灶火，然后开启手提式灭火器喷射灭火剂扑救，也可用灭火毯覆盖，或将锅盖盖上，使着火烹饪物降温、窒息灭火
D.用水流冲击灭火
B.当发现灶具有轻微的漏气着火现象时，应立即断开气源，并将少量干粉洒向火点灭火，或用湿抹布捂闷火点灭火
C.当油锅因温度过高发生自燃起火时，首先应迅速关闭气源熄灭灶火，然后开启手提式灭火器喷射灭火剂扑救，也可用灭火毯覆盖，或将锅盖盖上，使着火烹饪物降温、窒息灭火
D.用水流冲击灭火
答案：D
解析：
厨房初起火灾扑救： （1）当遇有可燃气体从灶具或管道、设备泄漏时，应立即关闭气源，熄灭所有火源，同时打开门窗通风。 （2）当发现灶具有轻微的漏气着火现象时，应立即断开气源，并将少量干粉洒向火点灭火，或用湿抹布捂闷火点灭火。 （3）当油锅因温度过高发生自燃起火时，首先应迅速关闭气源熄灭灶火，然后开启手提式灭火器喷射灭火剂扑救，也可用灭火毯覆盖，或将锅盖盖上，使着火烹饪物降温、窒息灭火。切记不要用水流冲击灭火。
第4题：
炒菜时油锅起火，迅速将锅盖紧紧盖上，使锅里的油火因缺氧而熄灭，不可用（）扑救。
- A、水
- B、土
- C、沙泥
- D、干粉灭火器
正确答案:A
第5题：
油锅着火时不可以采用的灭火方法（）
- A、蔬菜灭火
- B、锅盖灭火
- C、向锅内浇水
正确答案:C
第6题：
油锅起火时，不可采取的灭火方法是（）。
- A、迅速把水泼到油锅里灭火
- B、迅速盖上锅盖，同时关闭火源
- C、必要时可用湿毯子等将火压灭
正确答案:A
第7题：
炒菜时油锅起火，应用（）灭火
- A、水
- B、锅盖盖上油锅
- C、土、泥沙
- D、灭火器
正确答案:B
第8题：
如炒菜时油锅起火可（）。
A大块湿毛巾将火源盖住
B棉被将火源盖住
C迅速盖上锅盖
D拨打110
C
略
第9题：
炒菜油锅着火时，应迅速盖上锅盖灭火。如没有锅盖，可将切好的蔬菜倒入锅内灭火。切忌用水浇，以防燃着的油溅出来，引燃厨房中的其他可燃物。
正确答案:正确
第10题：
炒菜时，油锅内着火了，应如何正确处理？（）
- A、迅速盖上锅盖
- B、迅速往油锅里倒凉水
- C、迅速往油锅里倒蔬菜
正确答案:A