食品安全知识竞赛

辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，以下判断正确的是：（）A、如显出绿色，是真碘盐 B、如显出红色，是真碘盐 C、如显出蓝色，是真碘盐 D、如显出黄色，是真碘盐

题目

辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，以下判断正确的是：（）

  • A、如显出绿色，是真碘盐 
  • B、如显出红色，是真碘盐 
  • C、如显出蓝色，是真碘盐 
  • D、如显出黄色，是真碘盐
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题：

理使用碘盐的叙述，错误的是()

A.碘盐放置时间不宜过长

B.炒菜时油热后先放碘盐再放菜

C.炒菜出锅前再放碘盐

D.碘盐放置在避光、干燥和阴凉处


参考答案：B

第2题：

碘盐批发企业在从碘盐加工企业购进碘盐时，应当索取（ ），碘盐加工企业应当保证提供。

A、质量合格证明

B、加碘证明

C、包装证明

D、卫生合格证明


参考答案：B

第3题：

以下对于碘盐使用中应注意的问题,认识错误的是( )

A、炒菜、做汤时应一开始就放盐

B、不要用油炒碘盐

C、不要存放时间太长，随吃随买

D、腌制咸菜一定要用碘盐腌制，也不要淘洗碘盐

E、装入有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸内


答案：A

第4题：

将盐撒在切开的马铃薯切面上，如是真碘盐会显出什么颜色？（）

  • A、蓝色
  • B、无色
  • C、粉色

正确答案:A

第5题：

福岛核电站事故后出现过抢碘盐风波。关于碘盐，以下说法正确的是（）？

  • A、补充碘元素，提高抵抗力
  • B、碘可抑制放射性碘的吸收，但碘盐含碘量很低，作用有限
  • C、无作用，跟风抢
  • D、吃了碘盐对辐射免疫

正确答案:B

第6题：

由于交通不便,农村居民的食盐主要是购买流动盐贩的非碘盐。为此,在农村社区碘缺乏病控制项目中,为促进居民食用碘盐,核心策略应该是

A、提高碘盐质量

B、加大力度打击流动盐贩

C、增加碘盐销售网点

D、增加村民碘缺乏病危害有关知识

E、提高碘盐中碘的含量


参考答案：C

第7题：

碘盐批发企业在从碘盐加工企业购进碘盐时，应当索取（ ），碘盐加工企业应当保证提供。

A.包装证明
B.卫生合格证明
C.质量合格证明
D.加碘证明

答案：D
解析：

第8题：

缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂(如碘酸钾)。下列对加碘盐摄入描述错误的是()

A、所有人都应该食用加碘盐，碘含量越高越好

B、甲亢患者不需食用加碘盐

C、碘过量和碘缺乏都会引起健康问题

D、非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐


正确答案是：A

第9题：

什么是碘盐？


正确答案:碘盐是加入一定量碘的化合物（如碘酸钾）的食盐，碘盐不是药，补碘安全有效，老少皆宜。食盐加碘是消除碘缺乏病的主要手段。

第10题：

评价居民户碘盐供应的最佳指标是（）

  • A、碘盐覆盖率
  • B、碘盐合格率
  • C、合格碘盐食用率
  • D、批质量合格率
  • E、合格份数

正确答案:C

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