食品安全知识竞赛
乳酸菌饮料与乳制品相比较，内在质量指标最显著的差异就是（）含量偏低。A、蛋白质B、糖分C、添加剂D、水分
题目
乳酸菌饮料与乳制品相比较，内在质量指标最显著的差异就是（）含量偏低。
- A、蛋白质
- B、糖分
- C、添加剂
- D、水分
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相似问题和答案
第1题：
乳制品饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、()饮料三大类。
A、酸乳品
B、半发酵乳品
C、乳酸菌
D、果酸菌
参考答案：C
第2题：
下列乳制品含乳蛋白最多的是（）
- A、炼乳
- B、干酪
- C、乳酸菌饮料
- D、酸奶
正确答案:B
第3题：
()饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、乳酸菌饮料三大类。
A、酸乳饮料
B、乳制品
C、果乳制品
D、半发酵乳饮料
参考答案：A
第4题：
下面说法不正确的是（）。
- A、经乳酸菌发酵产生的饮料都是乳酸菌饮料
- B、乳酸菌饮料是含乳饮料
- C、乳酸菌饮料根据其是否经过杀菌处理而分为活菌型和非活菌型
- D、乳酸菌饮料在生产过程中可以与果汁、甜味剂和其他植物提取液调配而成
正确答案:A
第5题：
乳酸菌饮料属于乳制品。
正确答案:错误
第6题：
将实际成本与目标成本相比较，发现差异，并对其进行类别分析，就是成本差异分析。()
参考答案：正确
第7题：
乳酸菌饮料是含有活乳酸菌的饮料，其蛋白质含量高于配制型乳饮料。
正确答案:错误
第8题：
乳制品饮料分为乳饮料、()饮料、乳酸菌饮料三大类。
A、酸乳类
B、果品
C、半发酵乳
D、发酵乳
参考答案：D
第9题：
关于含乳饮料出厂检验说法不正确的是（）。
- A、未杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×106CFU/mL
- B、杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×103CFU/mL
- C、发酵型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g
- D、配制型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g
正确答案:B
第10题：
关于乳酸菌饮料说法不正确的是（）。
- A、植物性蛋白粉不可以用于生产乳酸菌饮料
- B、乳酸菌饮料组织状态应该是呈乳浊状，均匀一致不分层，允许有少量沉淀，无气泡，无异物
- C、乳酸菌饮料酵母数应≤50cfu/mL
- D、乳酸菌饮料霉菌数应≤30cfu/mL
正确答案:A