（）、墙壁表面应平整光滑，防止污垢积存、虫害和霉菌孳生，（）不积水，保持清洁卫生。A、生产设施；车间B、车间；地面C、生产车间地面；车间D、生产车间屋顶（天花板）；地面

下列关于洁净区内表面的描述，哪项是不正确的?

A.平整光滑、耐冲击、无裂缝、接口严密、无颗粒物脱落

B.避免积尘，便于有效清洁、消毒

C.表面不得清洗和消毒

D.洁净区内表面应定期检测微生物数

泄槽衬砌应表面光滑平整，不至引起不利的负压和空蚀。()

对容易积存或被吸附的毒物如汞，可产生有毒粉尘飞扬的厂房，建筑物结构表面应符合有关卫生要求，防止沾积尘毒及二次飞扬。()

厂房地面、墙壁、天棚等内表面要求平整，不易产生脱落物，不易滋生霉菌。

此题为判断题(对，错)。

小作坊生产加工与场所有( )要求

A.加工场所面积应与生产能力相适应，有足够的空间和场地放置设备、物料和产品，并满足操作和安全生产要求

B.生食区与熟食区、原辅料和成品的存放场所应分开，避免交叉污染

C.墙壁应有高度不低于1.5m的墙裙，且平整，防止污垢积存，便于清洗

D.具备以上三项要求

A、食品车间必须要有吊顶

B、若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。

C、顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下防止虫害和霉菌孳生。

D、蒸汽、水、电等配件管路暴露于食品的上方，有防尘设施即可。