食品安全知识竞赛

有下列哪些病症的餐饮服务从业人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗：（）A、发热B、腹泻C、皮肤伤口或感染D、咽部炎症

题目

有下列哪些病症的餐饮服务从业人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗：（）

  • A、发热
  • B、腹泻
  • C、皮肤伤口或感染
  • D、咽部炎症
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第1题：

餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查，取得()后方可参加工作。

A、厨师证

B、餐饮服务资格证

C、健康合格证明

D、餐饮服务许可证


答案：C

第2题：

从业人员调整工作岗位或离岗1年以上重新上岗时，应进行相应的（），否则不能上岗。


正确答案:安全生产教育培训

第3题：

餐饮服务单位食品安全管理人员如发现从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员,应立即将其调离工作岗位。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第4题：

应当重新办理餐饮服务从业人员健康证明的情形是（）。

  • A、餐饮服务从业人员工作岗位变动的
  • B、患有痢疾的餐饮服务从业人员治愈后，需恢复从事接触直接入口食品工作的
  • C、餐饮服务从业人员健康证明遗失的
  • D、患有感冒的餐饮服务从业人员治愈后重新上岗

正确答案:B

第5题：

凡患有发热、腹泻、皮肤感染等病症的面点师，应（）脱离工作岗位，以保证制品安全。

  • A、立即
  • B、适时
  • C、适量
  • D、适可

正确答案:A

第6题：

煤矿从业人员调整工作岗位或者离开本岗位( )重新上岗前，应当重新接受安全培训;经培训合格后，方可上岗作业。

A.半年以上(含半年)

B.1年以上(含1年)

C.2年以上(含2年)


正确答案：B

第7题：

食堂从业人员晨检时有皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应提醒从业人员进行工作前做好伤口包扎、戴上口罩。


正确答案:正确

第8题：

有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。()


参考答案：正确

第9题：

凡患有（）的面点师，应立即脱离工作岗位，以保证制品的安全。

  • A、发热、腹泻
  • B、咽部炎症
  • C、皮肤感染
  • D、以上都是

正确答案:D

第10题：

餐饮服务单位每日晨检时，发现下列哪些病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。（）

  • A、发热
  • B、腹泻
  • C、皮肤伤口或感染
  • D、咽部炎症

正确答案:A,B,C,D

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