食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品,应当高于60度或低于10度的条件下存放。
第1题:
饮食在烹饪后至食用前存放时间最长不超过3小时。
第2题:
食品在烹饪后至发放前一般不超过2个小时,若超过2个小时存放的,应当在()的条件下存放。
第3题:
A.熟食在危险温度带存放时间不超过2小时
B.如果超过2小时,应使食品在高于60℃或低于10℃的条件下存放
C.配备使用保障食品温度的设施和方法
D.注意对日常供应量的估算,适当备餐,避免食品存放时间过长带来的风险
第4题:
根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___个小时,若超过___个小时存放的,应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
第5题:
食品生产经营过程中应自查10℃-60℃存放的食物,烹调后至食用前存放时间是否未超过()。
第6题:
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的高危易腐食品,应在高于()℃或低于()℃的条件下存放。
第7题:
在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的食品,应当在的条件下存放()
第8题:
烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应在()条件下存放。
第9题:
下列有关备餐操作的要求中正确的是()
第10题:
需较长时间(超2小时)存放的熟食制品应当置于高于60℃或低于10℃的条件下。