食品安全知识竞赛

（）中的钙极易被人体吸收，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。A、肉B、奶C、蛋D、豆制品

题目

（）中的钙极易被人体吸收，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。

  • A、肉
  • B、奶
  • C、蛋
  • D、豆制品
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第1题：

引起黄曲霉毒素食物中毒的是( )

A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品

B.海产品及盐渍食品

C.玉米、花生仁

D.蔬菜

E.肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品


参考答案：C

第2题：

畜(禽)肉、蛋、奶、鱼类和大豆制品等食品主要是以口感变化作为腐败变质的特征。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第3题：

奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质不但可以维持人体健康,还可以促进儿童生长发育,是完全蛋白质。()

此题为判断题(对，错)。


正确答案： √

第4题：

牛奶中（）极易被人体吸收，促进骨骼发育。因此，牛奶是该矿物质的理想来源。

  • A、Ca
  • B、Zn
  • C、Fe
  • D、Mg

正确答案:A

第5题：

混溶钙池是指

A、人体所有的钙

B、骨骼中的钙

C、牙齿中的该

D、软组织、细胞外液和血液中的钙

E、骨骼和牙齿中的钙


参考答案：D

第6题：

牛奶中( )极易被人体吸收，促进骨骼发育。因此，牛奶是该矿物质的理想来源。

A.Ca

B.Zn

C.Fe

D.Mg


正确答案：A

第7题：

维生素A的主要作用，下列哪项是错误的 ( )

A、维持粘膜上皮细胞完整性

B、促进生长发育

C、形成视网膜中视紫质，适应暗视力

D、促进钙的吸收

E、促进骨骼牙齿的发育和提高免疫力


参考答案：D

第8题：

引起沙门菌属食物中毒的食品主要是( )

A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品

B.海产品及盐渍食品

C.玉米、花生仁

D.蔬菜

E.肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品


参考答案：E

第9题：

对于学龄儿童和青少年，（ ）是膳食中钙的最好来源。

A.谷类

B.鱼、肉、禽、蛋

C.奶和奶制品

D.蔬菜和豆类


正确答案：C
C【解析】奶和奶制品是膳食中钙的良好来源。

第10题：

维生素D能促进钙在肠道的吸收，从而促进骨骼和牙齿的正常发育。


正确答案:正确

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