食品安全知识竞赛
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相似问题和答案
第1题：
食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中（）等环节详细记录，确保整个环节都能进行有效追溯。
- A、采购
- B、加工
- C、贮存
- D、检验
正确答案:A,B,C,D
第2题：
食品生产企业应建立设备保养和维修制度，加强设备的日常维护和保养。
正确答案:正确
第3题：
食品生产企业库房中，应与食品成品分隔放置的有（）
- A、汽油
- B、清洁剂、消毒剂
- C、杀虫剂
- D、润滑剂
正确答案:A,B,C,D
第4题：
食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录。
正确答案:正确
第5题：
下列选项中属于控制化学污染的措施是（）
- A、下班后车间开启臭氧
- B、润滑油专门存放，定置管理
- C、在工厂外围放置粘鼠板
- D、建立清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度
正确答案:B,D
第6题：
根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013），清洁剂、消毒剂、杀虫剂等物质应与原料、成品、包装材料等分离放置。
正确答案:错误
第7题：
危险化学品企业应建立（）等综合安全监督管理制度。
- A、事故管理规定
- B、安全生产责任制
- C、安全检查规定
正确答案:B
第8题：
关于食品生产企业仓储设施的说法，以下表述不正确的（）
- A、清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置
- B、应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施
- C、原料等贮存物品应贴墙放置
- D、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识
正确答案:C
第9题：
食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度，确保所使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合国家有关要求。
正确答案:正确
第10题：
食品生产企业应建立文件的管理制度，对文件进行有效管理，确保各相关场所使用的文件均为有效版本。
正确答案:正确