国家基本卫生服务项目全国基层卫生技能知识竞赛
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相似问题和答案
第1题：
目前我国食品中违规使用食品添加剂的主要问题有( )。
A.用食品添加剂来掩盖食品的腐败变质或质量缺陷，甚至以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;
B.超范围使用食品添加剂;
C.在食品中超量使用食品添加剂;
D.在食品中使用化学合成的食品添加剂。
参考答案：ABC
第2题：
向精白米面中添加B族维生素的目的是（）。
- A、弥补某些食品天然营养成分的缺陷
- B、补充食品加工损失的营养素
- C、使某些食品达到特定目的的营养需要
- D、使食品具有某种色泽和特殊口味
- E、强调维生素强化
正确答案:B
第3题：
食品添加剂的定义是什么?常见的食品添加剂是如何分类的?
正确答案：
第4题：
添加补充食品进程中易发生哪些问题？
正确答案: 1、肠道感染；
2、蛋白质、无机盐和维生素摄入不足引起缺乏，甚至营养不良；
3、过度喂哺引起肥胖；
4、食物过敏。
第5题：
辅食品是根据婴幼儿生长发育的不同阶段对各种营养素需求的增加，而添加、补充其他营养素的（）。
- A、主要食品
- B、辅助食品
- C、添加食品
- D、补充食品
正确答案:B
第6题：
食用色素是以食品着色为目的的食品添加剂。
正确答案:正确
第7题：
母婴添加补充食品的医学指征是什么？
正确答案: （1）婴儿方面：极低体重儿或早产儿（<32周）；严重未成熟有潜在性低血糖或低血糖；婴儿患先天性代谢性疾病（苯丙酮尿症、半乳糖血症、枫糖尿病）；婴儿脱水母乳不能满足液体时。（2）母亲方面：母亲患严重疾病（精神病、子痫、休克）；母亲使用在哺乳期禁用的药品（细胞毒素、放射性药物、抗甲状腺药物）。
第8题：
下列哪项不是添加补充食品的目的()。
A.为断奶做准备
B.促进口腔运动
C.补充食品比较经济
D.促进语言发育
E.满足生长发育的需要
正确答案：C
第9题：
试述补充食品添加的目的。
正确答案: （1）补充母乳的营养不足；
（2）增加营养素以满足婴儿期迅速的生长发育；
（3）为断乳作准备；
（4）促进口腔运动和语言发育。
第10题：
补充食品添加的原则是什么？
正确答案: 1、从稀到稠、从细到粗、从少到多；
2、习惯一种后再添加另一种；
3、用小匙喂，训练吞咽和咀嚼；
4、在婴儿熟悉一种新食品后，仍要坚持一定的进食频率；
5、应在婴儿健康时添加；
6、食物的味道应清淡。