全国职业院校技能大赛中职组酒店服务(2015)
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相似问题和答案
第1题：
如果一次铺设台布没有达到标准，应采用（）的方法将台布调整到最佳。
- A、重铺
- B、转动
- C、走台布
- D、转台布
正确答案:C
第2题：
铺台服务是（）
- A、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→拉座椅→摆花草→拉座椅
- B、铺台布→放转盘→摆餐具→口布叠花→摆花草→拉座椅
- C、铺台布→放转盘→口布叠花具→摆餐→摆花草→拉座椅
- D、以上均不对
正确答案:B
第3题：
用双手将台布打开,平行打折,手腕用力,将台布一次抖开铺在台面上,这种铺台布的方法叫做()。
A、推拉式
B、抖铺式
C、撒网式
D、推铺式
参考答案：B
第4题：
铺台布时应一次到位，台布正面凸缝朝上，从主位指向副主位，四角下垂均匀。（）
正确答案:正确
第5题：
中餐铺台布时要求一次到位，台布中间的凸缝要求正确铺放，其正确的要求是（）。
- A、正面凸缝朝上
- B、正面凸缝朝下
- C、反面凸缝朝上
- D、反面凸缝朝下
正确答案:A
第6题：
铺台布的方法有：推拉式、抖铺式、撒网式。
正确答案:正确
第7题：
中餐宴会铺台布要求铺好的台布中缝凹面朝上，从主人位指向副主人位。（）
正确答案:错误
第8题：
铺台布时要求凸缝、图案、纵向缝对正、副主人位。
正确答案:正确
第9题：
标准台布铺设通常（）。
- A、下垂的台布与餐椅相距1厘米
- B、下垂的台布超过餐椅1厘米
- C、下垂的台布与地面相距1厘米
- D、下垂的台布与地面平
正确答案:A
第10题：
铺台布有哪几种常用方法？
正确答案: 有三种常用方法：抖铺式、撒网式、推拉式。