沃尔玛熟食技工岗位知识竞赛
不属于沃尔玛自制商品的是（）。A、用供应商提供的半成品加工的煎饺B、商店技工加工制作的比萨C、供应商在商店内加工制作的比萨D、酱菜
题目
不属于沃尔玛自制商品的是（）。
- A、用供应商提供的半成品加工的煎饺
- B、商店技工加工制作的比萨
- C、供应商在商店内加工制作的比萨
- D、酱菜
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相似问题和答案
第1题：
对《糕点、面包卫生规范》理解正确的是( )。
A设置在超市、商店、市场内的饼店(面包坊)，应距离畜禽产品、水产品销售或加工场所20m 以上
B清洁作业区应为独立间隔，如半成品冷却区与暂存区、内包装间、冷加工间、清洗消毒区等。
C饼店(面包坊)冷加工食品的制作区域应设置明沟
D以上都正确
参考答案：B
第2题：
下列不属于广义在产品的是（）。
A.需要继续加工的半成品
B.等待返修的废品
C.等待验收入库的产品
D.已交付半成品仓库，尚未完成生产有待进一步加工的自制半成品
B.等待返修的废品
C.等待验收入库的产品
D.已交付半成品仓库，尚未完成生产有待进一步加工的自制半成品
答案：D
解析：
第3题：
产品是经过加工、制作的，未经过加工制作的自然物，不是产品
参考答案：对
第4题：
半成品指原料经初步或部分加工制作后，尚需进一步加工制作的食品，不包括（）的已加工制作成成品的食品。
- A、贮存
- B、储存
- C、保存
- D、存放
正确答案:A
第5题：
要按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局。
正确答案:正确
第6题：
烟用物料依来源可分三种，以下不属于的是（）
A.外购材料
B.委托外加工半成品
C.自制半成品
D.素材
正确答案：D
第7题：
对于自制饮品的加工制作有什么要求？
正确答案: 1.加工制作现榨果蔬汁、食用冰等的用水，应为预包装饮用水、使用符合相关规定的水净化设备或设施处理后的直饮水、煮沸冷却后的生活饮用水。
2.自制饮品所用的原料乳，宜为预包装乳制品。
3.煮沸生豆浆时，应将上涌泡沫除净，煮沸后保持沸腾状态5分钟以上。
第8题：
下列属于常见流通加工方法的是( )。
A、集中搅拌供应商品混凝土
B、钢板剪板及下料加工
C、磨制木屑、压缩疏运
D、生鲜食品的冷冻加工
参考答案：ABCD
第9题：
进入专间前，加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部，加工制作过程中适时清洗消毒手部。
正确答案:正确
第10题：
厨房冰箱内摆放的半成品应有制作标签，注明（）等信息。
- A、品名
- B、重量
- C、加工日期
- D、制作人
正确答案:A,C