青啤公司职业技能大赛PQC
巴氏灭菌法亦称（），是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。A、低温消毒法B、冷杀菌法C、高温消毒法D、高温热杀菌法E、热处理F、冷处理
题目
巴氏灭菌法亦称（），是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。
- A、低温消毒法
- B、冷杀菌法
- C、高温消毒法
- D、高温热杀菌法
- E、热处理
- F、冷处理
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相似问题和答案
第1题：
常用的加热杀菌技术有：高温灭菌法、()、超高温消毒法、微波加热杀菌。
本题答案：巴氏消毒法
第2题：
关于消毒灭菌，下列叙述错误的是
A:70%乙醇杀菌效果比100%乙醇好
B:高压蒸汽灭菌杀菌温度是121℃
C:巴氏消毒法可杀死乳品中的病原菌，但不能杀死所有细菌
D:碘液使细菌DNA的胸腺嘧啶(T)形成二聚体而杀菌
E:去污剂能破坏细菌细胞膜
B:高压蒸汽灭菌杀菌温度是121℃
C:巴氏消毒法可杀死乳品中的病原菌，但不能杀死所有细菌
D:碘液使细菌DNA的胸腺嘧啶(T)形成二聚体而杀菌
E:去污剂能破坏细菌细胞膜
答案：D
解析：
碘液杀菌的原理是损害细胞膜的结构，改变其渗透性，破坏其生理功能，从而起到消毒灭菌作用。
第3题：
巴氏消毒法是一种常用消毒法，它的要求是（ ）
A、用高温杀死病原菌
B、用稍高温度杀死病原菌和杂菌又不损害被消毒物的质量
C、用较低温度反复杀菌
D、冷热交换杀菌
E、用高温较长时间杀死细菌
参考答案：B
第4题：
以下对巴氏杀菌描述不正确的是（）
- A、巴氏杀菌能够将啤酒中的所有菌类全部杀死
- B、巴氏灭菌法亦称低温消毒法、冷杀菌法
- C、PU是衡量巴氏杀菌效果的一个计量单位
- D、是一种低温消毒法
正确答案:A
第5题：
常用的加热杀菌技术有：（ ）
- A、使用抗生素
- B、巴氏消毒法
- C、超高温消毒法
- D、微波加热杀菌
- E、高温灭菌法
正确答案:B,C,D,E
第6题：
常用的加热杀菌技术有：()
A.使用抗生素
B.巴氏消毒法
C.超高温消毒法
D.微波加热杀菌
E.高温灭菌法
本题答案：B, C, D, E
第7题：
常用的加热杀菌技术有（）
- A、使用抗生素
- B、巴氏消毒法
- C、超高温消毒法
- D、微波加热杀菌和高温灭菌法
正确答案:B,C,D
第8题：
利用较低的温度杀死细菌，又不破坏被消毒物品质量，主要用于葡萄洒、啤洒、果洒及牛乳等食品的消毒方法是？
A、巴氏消毒法
B、流通蒸汽灭菌法
C、间歇灭菌法
D、高压蒸汽灭菌法
正确答案：A
第9题：
常用消毒方法中，（）可以杀死所有的微生物。
- A、煮沸消毒法
- B、高压蒸汽灭菌法
- C、化学药物消毒法
- D、火焰灭菌法
正确答案:B
第10题：
巴氏灭菌法亦称（）、冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。
正确答案:低温消毒法