种植业生产科技知识
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相似问题和答案
第1题：
下列不属于绿色食品的特点的是（ ）。
A.在生产过程中，不允许使用化肥、农药
B.产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准要求
C.绿色食品包装、装潢和标志必须符合国家绿色食品规定的标准要求
D.种、养、加工过程必须符合绿色食品生产操作规范并接受监管部门全程监控
B.产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准要求
C.绿色食品包装、装潢和标志必须符合国家绿色食品规定的标准要求
D.种、养、加工过程必须符合绿色食品生产操作规范并接受监管部门全程监控
答案：A
解析：
本题考查绿色食品的特点。绿色食品在生产过程中，允许少量使用符合国家标准的化肥、农药，但不得使用转基因技术，生产绿色食品的原料必须是无公害的农产品。
第2题：
绿色食品生产过程中不允许使用化肥、农药。
A对
B错
错
略
第3题：
我国绿色食品的标准是什么?()
A、颜色为绿色的食品
B、完全不用农药和化肥的食品
C、按照特定生产方式生产，经专门机构认定，无污染、安全、优质的营养类食品
正确答案是：C
第4题：
大豆的浸泡有何要求？
正确答案: 大豆浸泡时的容器应是大豆体积的3～4倍，水温对浸泡的影响最大，一般水温为5℃时浸泡24h，10℃时浸泡18h，18℃时浸泡12h，27℃浸泡8h。注意浸泡大豆的温度不宜过高，否则不但大豆自身的呼吸加快，消耗一部分籽实的营养成分，且有利于微生物繁殖，导致腐败。大豆的浸泡程度应因季节而异，夏季可泡至九成，冬季则需泡到十成，浸泡后以大豆表明光滑、无皱皮、豆皮轻易不脱落，手感有劲为原则。
最简单的判断方法是把浸泡后的大豆分成两瓣，以豆瓣内表面基本呈平面，略有塌坑，手指掐之易断，端面以浸透不留硬心（白色）为宜。浸泡大豆的用水量一般为大豆的2～3倍，以保证大豆充分吸水，水少则大豆易吸水不足，水多浪费大。浸泡水中加入少量的碳酸氢钠，使浸泡水处于微碱性条件下，有助于磨浆后加水抽提大豆蛋白质等营养成分，提高出浆率，改善豆制品的风味。
第5题：
豆豉的生产中对大豆的浸泡有何要求？
正确答案: 称取大豆入池，加水淹没豆子30cm左右，水温在40℃以下，浸泡2h～5h，视气温情况要灵活掌握，中间要换一次水，以浸泡豆粒在90％以上无皱纹，水分含量在45％左右为宜。
第6题：
下列不属于绿色食品特点的是()。
A:在生产过程中，不允许使用化肥、农药
B:产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准要求
C:绿色食品包装、装潢和标志必须符合国家绿色食品规定的标准要求
D:种、养、加工过程必须符合绿色食品生产操作规范并接受监管部门全程监控
B:产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准要求
C:绿色食品包装、装潢和标志必须符合国家绿色食品规定的标准要求
D:种、养、加工过程必须符合绿色食品生产操作规范并接受监管部门全程监控
答案：A
解析：
本题考查绿色食品的特点。绿色食品在生产过程中，允许少量使用符合国家标准的化肥、农药，但不得使用转基因技术，生产绿色食品的原料必须是无公害的农产品。
第7题：
以下有关绿色食品的表述正确的是（）。
- A、绿色食品就是绿色的食品
- B、绿色食品就是不放化肥和农药的食品
- C、绿色食品一律不得使用化学合成生产资料
- D、绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准
正确答案:D
第8题：
绿色食品生产过程中不允许使用化肥、农药。 ()
参考答案：错误
第9题：
大豆低聚糖生产中温度对其生产有何影响？
正确答案: 温度对大豆低聚糖提取的影响最大。温度较高时，低聚糖的浸出速度快，浸出糖量增加；但温度高于60℃时，总糖的增加已不显著，且蛋白质易变性，浸提过程耗能较高。随着浸提时间的增长，糖的浸出量增加，但当浸出时间超过1.5h后，浸出糖量增加缓慢，且对工业化生产不利。
第10题：
我国绿色食品的标准是什么？（）
- A、颜色为绿色的食品
- B、完全不用农药和化肥的食品
- C、按照特定生产方式生产，经专门机构认定，无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。
正确答案:C