餐饮业现场管理规范(6t实务)

厨房灶具设备必须做到，一（）一淸。A、日B、周C、市D、月

题目

厨房灶具设备必须做到，一（）一淸。

  • A、日
  • B、周
  • C、市
  • D、月
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第1题：

安全监测设备必须进行调试、校正,每()至少一次。

A、天

B、周

C、半月

D、月


参考答案：D

第2题：

员工在进入厨房操作液化气灶时，首道工序是( )。

A.检查灶具是否漏气

B.检查灶具是否齐备

C.打开灶具调整火力

D.打开灶具排风设备


正确答案：A

第3题：

每年()所在周为泰州市标准化宣传周。

A、10月1日

B、10月10日

C、10月12日

D、10月14日


答案：C

第4题：

天天淸扫就是厨房员工认真做好自己包干区卫生工作


正确答案:错误

第5题：

本案受害人的索赔对象（ ）。

A．只能是电子商场

B．只能是市厨房设备厂

C．既可以是电子商场或市厨房设备厂，也可以是火锅城

D．既不是电子商场也不是市厨房设备厂


正确答案：C
根据《产品质量法》有关规定，因产品存在缺陷造成人身、他人财产损害的，受害人可以向产品的生产者要求赔偿，也可以向产品的销售者要求赔偿。故选C。

第6题：

厨房燃气灶具在使用中应注意()。

A.不使用存在安全隐患的燃气灶具

B.关闭室内门窗，减少通风节约能耗

C.必须有人值守，防止熄火漏气


参考答案：A,C

第7题：

员工在进入厨房操作燃气灶时，首道工序是( )。

A.检查灶具是否漏气

B.检查灶具是否齐备

C.打开灶具调整火力

D.打开灶具排风设备


答案：A

第8题：

厨房液化气灶在每日厨房生产结束时应完成的工序是( )。

A.关闭气源总阀门→关闭各灶具阀门→关闭厨房总供气阀门

B.关闭气源总阀门→关闭厨房总供气阀门→关闭各灶具阀门

C.关闭各灶具阀门→关闭厨房总供气阀门→关闭气源总阀门

D.关闭厨房总供气阀门→关闭各灶具阀门→关闭气源总阀门


正确答案：D

第9题：

A市B县的某化工厂于2018年3月5日采购一批压力容器，计划于2018年5月1日投入使用。根据《特种设备安全监察条例》，该化工厂可（ ）登记。

A.在2018年4月15日向A市的特种设备安全监管部门
B.在2014年4月10日向B县的特种设备安全监管部门
C.在2018年6月10日向A市的特种设备安全监管部门
D.在2018年3月10日向B县的特种设备安全监管部门

答案：A
解析：
第三十三条 特种设备使用单位应当在特种设备投入使用前或者投入使用后三十日内，向（直辖市或设区的市）负责特种设备安全监督管理的部门办理使用登记，取得使用登记证书。

第10题：

一级保养以（）形式进行。

  • A、设备日检表
  • B、设备周保养表
  • C、设备月保养表
  • D、年度保养计划

正确答案:A

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