旅游(酒店管理)
关于我国西餐发展叙述正确的是（）。A、西餐传入我国可追溯到13世纪的意大利旅行家马可•波罗到中国旅行。B、1840年鸦片战争后，一些西方人进入中国，将西餐制作方法带到中国。C、1885年，广州开设了太平馆，标志着西餐业正式登陆中国。D、20世纪90年代后，西餐业只在我国少数沿海城市和大城市经营。
题目
关于我国西餐发展叙述正确的是（）。
- A、西餐传入我国可追溯到13世纪的意大利旅行家马可•波罗到中国旅行。
- B、1840年鸦片战争后，一些西方人进入中国，将西餐制作方法带到中国。
- C、1885年，广州开设了太平馆，标志着西餐业正式登陆中国。
- D、20世纪90年代后，西餐业只在我国少数沿海城市和大城市经营。
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相似问题和答案
第1题：
意大利旅行家马可波罗在元朝（）在位时来到了中国。
参考答案：忽必烈
第2题：
简述西餐在我国的发展历程。
正确答案: （1）西餐传入我国可追溯到13世纪，据说意大利旅行家“马可－波罗”曾将某些西餐烹饪法传至中国。
（2）1840年鸦片战争后，外国人大量入侵中国时也带来了他们本国的烹饪技法。
（3）1885年，广州开设了中国第一家西餐厅——太平馆。
（4）到20世纪20年代，西餐在我国一些沿海城市和大城市发展较快.
（5）改革开放后，中外合资饭店相继在各大城市建立，外国著名的饭店管理集团进入我国，带来了新的西餐技术和管理方法，我国西餐业迅速与国际接轨，并培养了一批技术和管理人才。
第3题：
下列关于我国西餐发展叙述正确的是( )。
A、西餐传入我国可追溯到13世纪。
B、1840年鸦片战争以后，一些西方人将西餐制作方法带到中国。
C、1885年，广州开设了中国第1家西餐厅——太平馆。
D、20世纪90年代，西餐只在我国少数一些沿海城市和大城市发展。
参考答案：ABC
第4题：
西餐增加中国人患什么癌的几率？
正确答案: 西餐增加中国人患乳腺癌几率
一项研究发现，吃肉类和糖类比重较高的西式饮食的中国妇女，患乳腺癌的几率比吃传统的以蔬菜和豆类为主的饮食的妇女高。
研究发现，吃以牛肉，猪肉，虾，鸡肉，糖果，甜点和奶制品为主的西式饮食，使妇女患乳腺癌的几率比吃以蔬菜，豆类为主的妇女高60％。
西式饮食对雌激素受体阳性肿瘤作用最明显。吃西餐的绝经期妇女患雌激素受体阳性乳腺癌的机会高90％。
第5题：
西餐是我国和其他东方人民对（）菜点的统称。
- A、意大利
- B、法国
- C、英美
- D、西方各国
正确答案:D
第6题：
与以吃交好、以吃释怨、以饮消愁的中式宴饮方式不同，西式冷餐会、自助餐提供了自由宽松的气氛。晚清以来，社会交往扩大，外事活动增多，吃西餐成为待客的新方式。官场借助西餐酒会进行交际，民间也争相效法，西餐馆自此便在中国立足、生根。根据以上材料，下列判断有误的是：（ ）。
A、传统中式宴饮便于联络亲朋，整合关系
B、晚清以来，西餐开始成为待客的主要方式
C、中国西餐经历了从官员到大众化的发展
D、西餐比传统中式宴饮利于私密化的交谈
B、晚清以来，西餐开始成为待客的主要方式
C、中国西餐经历了从官员到大众化的发展
D、西餐比传统中式宴饮利于私密化的交谈
答案：B
解析：
A 项，根据“以吃交好、以吃释怨、以饮消愁的中式宴饮方式”，可知中式宴饮有助于建立友好关系，选 项表述与文意相符，排除；
B 项，原文仅提及“吃西餐成为待客的新方式”，而选项表述为“主要方式”，选项表述偷换概念，当选；
C 项，根据“官场借助西餐酒会进行交际，民间也争相效法”可知，西餐由官场逐渐走向百姓大众，选项表述与文意相符，排除；
D 项，根据“西式冷餐会、自助餐提供了自由宽松的气氛”可知，西餐更适合私下自由交谈，选项表述与 文意相符，排除。
B 项，原文仅提及“吃西餐成为待客的新方式”，而选项表述为“主要方式”，选项表述偷换概念，当选；
C 项，根据“官场借助西餐酒会进行交际，民间也争相效法”可知，西餐由官场逐渐走向百姓大众，选项表述与文意相符，排除；
D 项，根据“西式冷餐会、自助餐提供了自由宽松的气氛”可知，西餐更适合私下自由交谈，选项表述与 文意相符，排除。
第7题：
随着新大陆的发现和英国的殖民扩张，西餐在全球范围得到发展。西餐传入中国的时期是（）。
- A、郑和下西洋之后
- B、鸦片战争之后
- C、戊戌变法之后
- D、新中国成立之后
正确答案:B
第8题：
中国传统饮食十分丰富。19世纪中后期，在沿海主要城市开始出现西餐，吃西餐成为当时有钱人的一种时尚。这主要是因为（ ）。
A．伴随着民族工业的发展，吃西餐成为资产阶级的生活追求
B．鸦片战争后，通商口岸的开放，西方文化随之传人
C．西方殖民者涌人中国，实行同化政策
D．对中国人来说西餐比中餐更有吸引力
正确答案：B
本题可以采用排除法，吃西餐显然并不是资产阶级的特权，A错误；西餐代表了西方文化，对中国文化造成了一定的影响，但不是“同化”政策，C错误；D的表述与事实不符，直到现在，大部分中国人仍然更喜欢中餐，所以只有B是正确的。
本题可以采用排除法，吃西餐显然并不是资产阶级的特权，A错误；西餐代表了西方文化，对中国文化造成了一定的影响，但不是“同化”政策，C错误；D的表述与事实不符，直到现在，大部分中国人仍然更喜欢中餐，所以只有B是正确的。
第9题：
下列关于西餐，说法错误的是（）。
- A、西餐起源于古埃及
- B、西餐在罗马帝国时代在意大利得到飞速的发展，奠定了意大利西餐鼻祖的地位
- C、我国接触西餐的历史可以追溯到唐朝
- D、西餐的服务方式大多起源于欧洲贵族家庭和王宫，经过多年的发展演变，逐渐为社会上的饭店所使用
正确答案:C
第10题：
西餐是中国人对西方各国菜点的统称。
正确答案:正确