乡镇企业管理(一村一)
具有“新疆特色”的抓饭一般含羊肉、胡萝卜、洋葱等，有时还配有酸奶、小菜，简要分析其营养特点。
题目
具有“新疆特色”的抓饭一般含羊肉、胡萝卜、洋葱等，有时还配有酸奶、小菜，简要分析其营养特点。
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第1题：
维吾尔族的主要饮食有（）
A.炒饭
B.奶茶
C.馕
D.“抓饭”串
E.羊肉
B.奶茶
C.馕
D.“抓饭”串
E.羊肉
答案：B,C,D,E
解析：
第2题：
类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）
- A、韭菜
- B、胡萝卜
- C、洋葱
- D、莴苣
正确答案:B
第3题：
“()”是乌兹别克斯坦具有民族风味的饭菜。
A.炒饭
B.馕
C.羊肉串
D.抓饭
参考答案：D
第4题：
制作王妃式焗土豆的主要原料是土豆和（）基础汤等。
- A、胡萝卜、洋葱
- B、洋葱、培根
- C、胡萝卜、培根
- D、黄油、计司粉
正确答案:D
第5题：
制作焗番茄的主要原料是番茄、（）、蒜末、黄油等。
- A、胡萝卜
- B、洋葱末
- C、芹菜
- D、计司粉
正确答案:B
第6题：
羊肉一般不和下列哪种食材搭配（）。
- A、红豆
- B、当归
- C、大葱
- D、胡萝卜
正确答案:A
第7题：
下列食物中，含维生素丰富的是（）
- A、羊肉
- B、牛奶
- C、胡萝卜
正确答案:C
第8题：
不属于维吾尔族人喜爱的食品()。
A、糌粑
B、拉面
C、手抓饭
D、手抓羊肉
参考答案：A
第9题：
制作黄油扁豆的主要原料有黄油、扁豆、培根、（）等。
- A、洋葱、胡萝卜
- B、洋葱、大蒜
- C、大蒜、奶油
- D、大蒜、计司粉
正确答案:B
第10题：
制作瑞士土豆饼的主要原料是土豆和（）等。
- A、胡萝卜、洋葱
- B、洋葱、培根
- C、胡萝卜、培根
- D、洋葱、蛋黄
正确答案:B