乡镇企业管理(一村一)
中国人日常膳食中普遍不足的营养成分是（）。A、钙B、维生素CC、铁D、蛋白质
题目
中国人日常膳食中普遍不足的营养成分是（）。
- A、钙
- B、维生素C
- C、铁
- D、蛋白质
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相似问题和答案
第1题：
关于膳食纤维，下列说法正确的是()
A.膳食纤维是一种营养素，是食物中的营养成分
B.膳食纤维能够增加食糜在消化道通过的时间
C.膳食纤维可促进结肠内食物发酵
D.膳食纤维能降低餐后血糖或胰岛素水平
E.膳食纤维能降低血总胆固醇
B.膳食纤维能够增加食糜在消化道通过的时间
C.膳食纤维可促进结肠内食物发酵
D.膳食纤维能降低餐后血糖或胰岛素水平
E.膳食纤维能降低血总胆固醇
答案：A,C,D,E
解析：
人体所需营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维，而其中的膳食纤维就有如下六大的功能——（1）有利于食物的消化过程：增加食物在口腔咀嚼的时间，可促进肠道消化酶分泌，同时加速肠道内容物的排泄，有利于食物的消化吸收。（2）降低血清胆固醇，预防冠心病：可结合胆酸，故有降血脂作用，以可溶性纤维果胶、树胶、豆胶的降脂作用较明显，不溶性膳食纤维无此种作用。（3）预防胆石形成：大部分胆石是由于胆汁内胆固醇过度饱和所致，膳食纤维可降低胆汁和胆固醇的浓度，使胆固醇饱和度降低，而减少胆石症的发生。（4）促进结肠功能，预防结肠癌。（5）防止能量过剩和超重与肥胖。（6）维持血糖正常平衡，防治糖尿病。特别是选项B太笼统，膳食纤维能增长食物在口腔咀嚼的时间，但也会加速肠道内容物的排泄。
第2题：
进行个体膳食评价时，用于检查日常摄入量不足的概率指标是（）；用于个体膳食评价时，日常摄入量超过（）水平，则可能面临健康风险。
- A、平均需要量（EAR）
- B、可耐受最高摄入量（UL）
- C、推荐摄入量（RNI）
- D、适宜摄入量（AI）
正确答案:A,B
第3题：
发酵豆制品当中含有哪一种素食者日常膳食中难以获得的营养成分?()
A核黄素
B叶酸
C维生素B12
D锌
正确答案：C
第4题：
下列有关膳食中脂肪与母乳中营养成分的关系，叙述正确的是（）。
- A、在乳母热能平衡时，乳汁中脂肪酸的组成与体内储备脂肪的组成相似
- B、在乳母热能平衡时，乳汁中脂肪酸的组成与膳食脂肪酸相似
- C、当乳母热能摄入不足时，乳汁中脂肪成分与体内储备脂肪组织成分相似
- D、当乳母热能摄入不足时，乳汁中脂肪成分与膳食脂肪酸相似
- E、以上叙述均不正确
正确答案:B
第5题：
在当代，虚拟交际方式普遍应用于日常生活交际中。在下列选项中，哪些不是中国人常用的社交软件？（）
- A、QQ
- B、Wechat
- C、Skype
- D、Twitter
正确答案:C,D
第6题：
什么是平衡膳食？（）
A平衡膳食就是要求膳食中的食物营养成分齐全，数量充足，比例适当，能满足机体的需要，达到供给和消耗的平衡。
B多吃蛋白质
C食物要精细
D按嗜好饮食
A
略
第7题：
营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括（）等。
- A、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠
- B、能量、营养素、水分和膳食纤维
- C、能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠
- D、饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质
正确答案:B
第8题：
膳食中许多营养成分可减轻地方性氟中毒的病情，在下列营养成分中起主要作用的是
A．蛋白质
B．脂肪
C．维生素类
D．钙
E．氨基酸
正确答案：D
第9题：
膳食中许多营养成分可减轻地方性氟中毒的病情，在下列营养成分中起主要作用的是（）。
- A、蛋白质
- B、脂肪
- C、维生素类
- D、钙
- E、氨基酸
正确答案:D
第10题：
RNI在个体膳食评价中的用途是（）
- A、用以检查日常摄入量不足的问题
- B、日常摄入量达到或超过此水平，表明摄入不足的概率很低
- C、日常摄入量超过此水平，可面临健康风险
- D、以上都不是，因为RNI不能评价个体摄入量
正确答案:B