00982餐饮服务
餐饮成本核算的内容包括（）。A、月食品成本核算B、原材料成本核算C、日食品成本核算D、物料用品核算
题目
餐饮成本核算的内容包括（）。
- A、月食品成本核算
- B、原材料成本核算
- C、日食品成本核算
- D、物料用品核算
参考答案和解析
正确答案:A,C
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
餐饮市场调查的内容十分广泛，通常包括
参考答案：
餐饮市场环境调查、餐饮市场需求调查和餐饮市场供给调查三个方面。
第2题：
“以销计耗”，倒求成本的方法是餐饮成本核算的方法。
正确答案:错误
第3题：
餐饮营业利润预算内容包括哪几个方面?()
A餐饮成本预算方案编制
B餐饮毛利预算方案编制
C餐饮损益预算方案编制
D餐饮企业利润分配方案编制
参考答案：BCD
第4题：
餐饮服务许可审查包括哪些内容？
正确答案: 餐饮服务许可审查包括对申请材料的书面审查和对经营现场核查。
第5题：
指出（）成本的途径，是餐饮成本核算的任务之一。
- A、降低
- B、提高
- C、改变
- D、完善
正确答案:A
第6题：
专业理论培训内容包括厨房成本核算知识。
正确答案:正确
第7题：
餐饮成本核算的方法般采用“以存计耗”倒求成本的方法。
正确答案:正确
第8题：
宴会成本核算的特点,一般都是事先预订,饮食企业应根据宴会订单,做好______。
A.餐饮总销售额核算
B.餐饮总成本核算
C.单独成本核算
D.毛利核算
参考答案：C
第9题：
餐饮成本核算的方法有哪些？分别适用于哪些情况？
正确答案: （1）原料价格核定法。具体的核算方法有：
①实际购进法。主要用于两种情况：一是直拨原料，即原料购入后直接进入厨房使用。这时根据直拨单的原料价格和数据核定成本。二是库存原料，即从库房领用的食品原料。根据领用的原料数量和入库时的原料进价核算成本；
②先进先出法。适用于从库房领用的食品原料；
③加权平均法。库房可根据存货计算出原料的平均价格作为出库价，以此作为厨房领用核算成本的依据；
④最近进价法。厨房领用原料时，库房以最近购入的价格作为出库价，核定厨房成本；
⑤后进先出法。在特殊情况下，食品原料价格上涨，库房先购入的原料价格低，后购入的原料价格较高。厨房领用时，以后进入库房的价格作为出库价。
（2）成本环节核定法。根据餐饮管理成本不同核算环节的要求，具体核算方法有以下类型：
①顺序结转法。适用于分步加工、最后的餐饮产品核算，以热菜厨房的成本核算为主；
②平行结转法。适用于批量生产的餐饮产品成本核算，如冷荤、面点厨房等；
③订单核算法。适用于团队、会议、宴会等集体用餐方式的成本核算；
④分类核算法。适用于餐饮成本核算员的成本核算；
⑤统计核算法。适用于餐饮管理中原料采购成本核算。
第10题：
餐饮（）主要从会计专业化管理角度核算各餐厅和企业餐饮成本消耗及成本率。
- A、厨房成本核算
- B、餐饮成本核算
- C、会计成本核算
- D、成本核算
正确答案:C