00982餐饮服务
餐饮调拨的作用有（）。A、增进各部门间的协作B、提高资源利用率C、提高餐厅生产和服务质量D、有利于原料的核算
题目
餐饮调拨的作用有（）。
- A、增进各部门间的协作
- B、提高资源利用率
- C、提高餐厅生产和服务质量
- D、有利于原料的核算
参考答案和解析
正确答案:A,B,C
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第1题：
在餐饮经济活动中，有两类规律在发挥着作用
参考答案：
一是体现市场经济基本特征的一般经济规律，
二是餐饮经济活动体现的特殊规律。
第2题：
下列关于凭证式国债额度调拨的说法正确的是（）。
- A、可以越级调拨
- B、可以同级调拨
- C、由总行统一调拨
- D、由有直接隶属关系的管理行垂直向下调拨
正确答案:D
第3题：
简答餐饮市场细分的作用。
参考答案：
（1）是选择目标市场的前提条件
（2）是发现和开发市场的必要环节和有效途径
（3）有利于现代餐饮企业有效地参与市场竞争，取得良好的经济效益
（4）有利于现代餐饮企业掌握现代餐饮市场变化动态，有效制定、及时调整市场营销策略
第4题：
餐饮经营的职能主要是作用于内部，餐饮管理的职能主要作用于外部。
正确答案:错误
第5题：
餐饮计划的种类有（）。
- A、餐饮发展长远计划
- B、宴会接待计划
- C、餐饮综合计划
- D、餐饮作业计划
正确答案:A,C,D
第6题：
餐饮企业信息管理的作用有哪些？
正确答案: 1.餐饮企业经营环境监视
2.帮助企业适应餐饮市场需求
3.增强餐饮企业的竞争活力
4.帮助企业有效地进行决策和营销
5.有助于企业提高管理效率
6.保证企业信息安全
第7题：
现金调拨业务必须严格执行现金收入，先收款后记账，现金付出，先记账后付款，根据指令，（）的原则。
- A、看人调拨
- B、见单调拨
- C、有现金就调拨
- D、看条调拨
正确答案:B
第8题：
下列省份的出口袋调拨由上海省际调拨局负责的有()。
A、广西
B、河南
C、贵州
D、海南
参考答案：A,C,D
第9题：
简要说明餐饮菜单的作用？
正确答案: 1）菜单式营销的媒介。
2）菜单品种决定烹调师和面点师的选聘。
3）菜单影响着厨房的布局。
4）菜单的内容设计影响厨房设备的选配。
5）菜单支配着厨房烹饪原料的采购。
6）菜单左右食品成本的控制。
7）菜单标志着菜点的特色和水准。
第10题：
餐饮调拨的作用有（）。
- A、增进各部门间的协作
- B、提高资源利用率
- C、提高餐厅生产和服务质量
- D、有利于原料的核算
正确答案:A,B,C