00984酒水知识
品评白酒的步骤，一般从色、香（）和格方面来品评。A、味B、触觉C、视觉D、听觉
题目
品评白酒的步骤，一般从色、香（）和格方面来品评。
- A、味
- B、触觉
- C、视觉
- D、听觉
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相似问题和答案
第1题：
在时间判断方面，下列感觉通道的精确性从高到低依次为
A.视觉、触觉、听觉
B.视觉、听觉、触觉
C.听觉、触觉、视觉
D.听觉、视觉、触觉
B.视觉、听觉、触觉
C.听觉、触觉、视觉
D.听觉、视觉、触觉
答案：C
解析：
对于人类的时间估计，在判断时间间隔精确性方面，如果用辨认时间的误差来表示精确度的话，听觉辨认的精度可达0.01秒，触觉辨认的精度可达0.025秒，视觉辨认的精度可达0.1～0.05秒，即在时间判断方面，感觉通道的精确性从高到低依次为听觉、触觉、视觉。
第2题：
大米感官品评后，除记录外观、香气外、新鲜度应记录新鲜米香、陈味和（）味，味道应记录异杂味和（）味。
正确答案:哈（喇）；霉
第3题：
白酒的品评方法有一杯品评法，两杯品评法，三杯品评法，顺位品评法。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第4题：
特型白酒进行品评时闻香有糟香、窖香、（）及陈香一体，香气馥郁。
- A、酸香
- B、甜香
- C、苦香
- D、辣香
正确答案:B
第5题：
在对白酒进行品评时用到了我们的诸多器官，以下器官中用不到的是（）
- A、视觉
- B、嗅觉
- C、味觉
- D、触觉
正确答案:D
第6题：
不属于酱香型白酒的品评特征是（）
- A、微黄透明
- B、酱香突出
- C、优雅细腻
- D、窖香浓郁
正确答案:D
第7题：
下列属于药香型白酒的品评是（）
- A、复合香浓郁，味长
- B、香气中带类似霉味及药香和糟香，有一种类似菠萝的香味
- C、口味中带类似蜜香和甜香
- D、入口丰满醇厚，稍带汗臭味
正确答案:A,B,D
第8题：
在判断时间的精确度方面，下面哪种表述最准确?（ ）
A.听觉最好，触觉次之，视觉最差
B.触觉最好，听觉次之，视觉最差
C.视觉最好，触觉次之，听觉最差
D.视觉最好，听觉次之，触觉最差
B.触觉最好，听觉次之，视觉最差
C.视觉最好，触觉次之，听觉最差
D.视觉最好，听觉次之，触觉最差
答案：A
解析：
在判断时间的精确性方面，听觉最好，触觉其次，视觉较差。
第9题：
芝麻香型白酒的品评进行闻香时以（）香加酱香为主，有明显的焦香味。
- A、凤
- B、特
- C、米
- D、清
正确答案:D
第10题：
药香型白酒进行品评闻香时香气中带类似（）及药香和糟香，有一种类似菠萝的香味。
- A、浓香
- B、酱香
- C、霉味
- D、清香
正确答案:C