00986中国饮食文化
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相似问题和答案
第1题：
热干面是（）的风味小吃。
正确答案:湖北
第2题：
山西的刀削面与（）被誉为我国的“五大面食”。
- A、山东伊府面
- B、北京炸酱面
- C、四川担担面
- D、陕西臊子面
- E、湖北热干面
正确答案:A,B,C,E
第3题：
山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面与【 】并称我国的五大名面。
A．武汉热干面
B．兰州拉面
C．河南烩面
D．阳春面
正确答案：A
第4题：
（）是用双手指将面剂捏成碗状，俗称“捏窝”。
- A、擀皮
- B、摊皮
- C、捏皮
- D、拍皮
正确答案:C
第5题：
下列名点中属于湖南风味的是（）。
- A、火宫殿臭豆腐
- B、钟水饺
- C、热干面
- D、马蹄糕
正确答案:A
第6题：
和刀削面、刀拨面、拉面并称为山西四大名面的是（）。
- A、担担面
- B、拨鱼儿
- C、热干面
- D、肠旺面
正确答案:B
第7题：
下列属于轧制缺陷的是（）
- A、重皮
- B、耳子
- C、瘤孔
- D、麻面
正确答案:B
第8题：
下列属于四川风味小吃是()
A.臊子面
B.龙抄手
C.赖汤圆
D.钟水饺
E.担担面
B.龙抄手
C.赖汤圆
D.钟水饺
E.担担面
答案：B,C,D,E
解析：
第9题：
肠旺面是（）极富盛名的风味小吃。
- A、云南
- B、青海
- C、重庆
- D、贵州
正确答案:D
第10题：
把筋度小的面胚滚圆压扁或捏成窝形的制皮手法叫（）。
- A、开皮
- B、打皮
- C、拍皮
- D、捏皮
正确答案:D