00987餐饮美学
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相似问题和答案
第1题：
（）的主要作用在于反映了餐厅经营的主题；影响消费者的心境；影响消费者的行为。
- A、餐厅装潢
- B、餐厅气氛
- C、菜肴酒水
- D、餐厅布局
正确答案:B
第2题：
餐厅气氛的作用？
正确答案:餐厅有形气氛是餐厅整体设计的重要组成部分，有形气氛设计的优劣对顾客有很大的影响，从而直接关系到餐厅的经营成败；餐厅有形气氛与餐厅的其他设计工作共同组成一个有机的整体，反映餐厅经营的主题思想；餐厅气氛的主要作用在于影响消费者的心境；餐厅气氛设计是占有目标市场的良好手段；餐厅的气愤能影响消费者的行为，从而加速或延缓顾客就餐时间。总之，餐厅的气氛对餐厅经营的影响是直接的。
第3题：
一个餐厅在环境设计时要注意()。
A、位置选择合理
B、环境卫生状况令人满意
C、餐厅的气氛
D、员工的素质
E、餐厅的管理水平
参考答案：ABC
第4题：
风味餐厅是指赋予一般餐厅某种主题，围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛，如舟山梵客度假酒店的莲府中餐厅以禅画渔水为设计理念。
正确答案:错误
第5题：
下列不属于餐厅烹饪操作台的作用的是（）
- A、渲染，活跃餐厅气氛
- B、扩大产品销售
- C、方便顾客选用食品
- D、不利于成本控制
正确答案:D
第6题：
餐厅的气氛是餐厅设计的一项重要内容，气氛设计的优劣直接影响着餐厅对顾客的（）
正确答案:吸引力
第7题：
在餐厅气氛设计过程中，要想提高顾客的流动率，餐厅最好使用（）颜色。
- A、蓝绿相配
- B、红绿相配
- C、黄绿相配
- D、黄蓝相配
正确答案:B
第8题：
通过环境气氛的设计和娱乐活动的安排,来创造一种文化氛围的主题餐厅是()
参考答案：以文化定位为基础
第9题：
餐厅的环境、气氛和情调是餐厅一种无形的推销，会影响客人的就餐情趣和满意程度。（）
正确答案:正确
第10题：
中餐厅是我国旅游饭店的重要餐厅，是饭店餐饮部门的主要销售场所，其设计时要求（）
- A、多用冷色调
- B、突出休闲、娱乐、自由气息
- C、多用现代家具
- D、突出欢乐、喜庆、团圆祥和气氛
正确答案:D