服务营销
相似问题和答案
第1题：
贮存HBV、HCV阳性血液后处理正确的是
A、贮存冰箱内壁用含氯消毒剂擦拭消毒
B、贮存冰箱内壁用紫外线照射消毒
C、贮存冰箱内壁用过氧乙酸擦拭消毒
D、阳性血液和血制品尽快彻底焚烧
E、贮存的冰箱解冻后的冰水，用含氯消毒剂浸泡消毒30分钟后排放
第2题：
B. 5分钟
C. 10分钟
D. 15分钟
E. 20分钟
第3题：
有限空间评估检测和准入检测均为三级环境时，作业过程中应至少保持自然通风，作业前的自然通风时间不应低于( )分钟。
A. 15
B.30
C.45
第4题：
关于厨房设计的要求，下列描述有误的是（）
- A、考虑到安全需要，灶具与冰箱的距离应≥300。
- B、为便于使用，消毒柜、洗碗机应设置在水槽附近。
- C、水槽应采用台上安装工艺，容易清洁及去水。
- D、内嵌式冰箱应解决好散热问题，如背部和顶部柜体留空，与吊顶形成散热腔。
正确答案:C
第5题：
常用消毒方法有两种：一种是物理法，即煮沸、蒸汽、干热、紫外线等。另一种是化学法，即消毒剂。煮沸消毒100℃保持（）分钟，电子红外消毒柜120℃保持10分钟，洗碗机85℃保持40秒。含氯消毒剂使用浓度应含有效氯250㎎∕以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用（）分钟以上。热力消毒的温度是80度，时间是（）分钟。
正确答案:10；5；1—2
第6题：
贮存HBV、HCV阳性血液后处理不正确的是
A．贮存冰箱内壁用含氯消毒剂擦拭消毒
B．贮存冰箱内壁用紫外线照射消毒
C．贮存冰箱内壁用过氧乙酸擦拭消毒
D．阳性血液和血制品尽快彻底焚烧
E．贮存的冰箱解冻后的冰水，含氯消毒剂浸泡消毒30分钟后排放
HBV抵抗力很强，对热、低温、干燥、紫外线及一般浓度消毒剂均能耐受。
第7题：
在公寓长包房的厨房中，其配套设备设施应有（）、电磁炉等。
- A、油烟机、冰箱、微波炉、消毒柜
- B、油烟机、冰箱、微波炉、消毒柜、电磁炉
- C、油烟机、冰箱、微波炉、消毒柜、电磁炉、烤面包机、煮咖啡机
- D、冰箱、微波炉、消毒柜、电磁炉、烤面包机、煮咖啡机
正确答案:C
第8题：
A、保持100度10分钟以上
B、保持80度10分钟以上
C、保持60度10分钟以上
D、保持50度10分钟以上
第9题：
燃气灶应安装在有自然通风和自然采光的厨房内。利用卧室的套间（厅）或利用与卧室连接的走廊作厨房时厨房应（）。
正确答案:设门并与卧室隔开
第10题：
锅炉冷却过程中，若汽包上、下壁温差达（）℃以上时，应停止引风机，保持自然通风状态。
- A、50；
- B、55；
- C、99；
- D、41.7。
正确答案:C