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下列关于餐具每月报损在餐具总数中的参考占比叙述正确的是哪项（）？A、3%-5%B、2.5%-3.5%C、3%-4%D、3%-6%
题目
下列关于餐具每月报损在餐具总数中的参考占比叙述正确的是哪项（）？
- A、3%-5%
- B、2.5%-3.5%
- C、3%-4%
- D、3%-6%
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相似问题和答案
第1题：
西餐礼仪中关于餐具的使用正确的是()
A、用餐巾擦试餐具
B、刀叉随意使用
C、餐巾放在腿上位置
D、汤匙随意使用
参考答案：C
第2题：
结合生活知识，下列不同材料制成的餐具对人体健康最适宜的是：
A.铝制餐具，无毒，轻巧耐用，不容易锈蚀
B.瓷器餐具，色彩明亮，细腻光滑，便于清洗
C.不锈钢餐具，不锈钢金属性能良好，比其他金属耐锈蚀
D.银质餐具，材质是银或表面镀银，性质稳定，可杀菌消毒
B.瓷器餐具，色彩明亮，细腻光滑，便于清洗
C.不锈钢餐具，不锈钢金属性能良好，比其他金属耐锈蚀
D.银质餐具，材质是银或表面镀银，性质稳定，可杀菌消毒
答案：D
解析：
第一步，本题考查生活知识。
第二步，银质餐具对人体无害，由于银是很稳定的，溶于水的银离子也是极其微量的，对人体健康没有危害。银在水中产生的微量的银离子具有杀菌作用。所以，D选项表述正确。
第二步，银质餐具对人体无害，由于银是很稳定的，溶于水的银离子也是极其微量的，对人体健康没有危害。银在水中产生的微量的银离子具有杀菌作用。所以，D选项表述正确。
第3题：
饭馆所使用的非一次性餐具()
A、自备的每餐使用前必须消毒
B、外购的消毒餐具应索取其消毒备案凭证
C、已消毒餐具和未消毒餐具分开保存
D、餐具的清洗消毒或采购应有齐全的登记
答案：A,B,C,D
第4题：
下面关于洗洁剂的用法，正确的是（）
- A、用洗碗布涂洗洁剂后再去洗碗
- B、把洗洁剂直接撒在要洗的餐具上
- C、洗洁剂要多放才能洗干净餐具
- D、把餐具泡在洗洁剂中
正确答案:A
第5题：
下列行为中，可降低餐具耗损率的措施是（）
- A、餐具验收不严格
- B、使用钢丝球擦洗餐具
- C、定期盘存检查
- D、新员工做洗碗工
正确答案:C
第6题：
餐具的流通蒸汽消毒法中不正确的是()。
A.洗净餐具
B.将洗净的餐具装入布袋内，袋口扎紧
C.置于流通蒸汽的锅内，在蒸汽中消毒3分钟
D.冷却后取出，放在清洁的碗柜中备用
正确答案：C
第7题：
餐具的流通蒸汽消毒法中不正确的是（）。
- A、洗净餐具
- B、将洗净的餐具装入布袋内，袋口扎紧
- C、置于流通蒸汽的锅内，在蒸汽中消毒3分钟
- D、冷却后取出，放在清洁的碗柜中备用
正确答案:C
第8题：
以下,()是餐饮业普遍使用的餐具。
A、瓷器餐具
B、铜质餐具
C、玉质餐具
D、玻璃餐具
参考答案：A
第9题：
对疑有传染的餐具，正确的处理方法是用洗涤剂清洗后将餐具浸泡于消毒液中。
正确答案:错误
第10题：
撤餐具时，下列说法正确的是（）。
- A、放在客人左手边的餐具从顾客的左侧撤下，右手边的餐具从右侧撤下
- B、从客人右手边撤餐具
- C、从客人左手边撤餐具
- D、将盘子在餐桌上摞起撤走
正确答案:A