厨师考试
餐具选用原则是一般菜点的容量占餐具的（）为宜。A、80%~90%B、60%C、50%~70%D、80％以下
题目
餐具选用原则是一般菜点的容量占餐具的（）为宜。
- A、80%~90%
- B、60%
- C、50%~70%
- D、80％以下
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相似问题和答案
第1题：
微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是()。
A、不锈钢餐具
B、仿瓷(密胺)餐具
C、代号为5的塑料制品餐具
D、代号为6的塑料制品餐具
正确答案是：C
第2题：
用微波炉加热食品时一定要选用合适的餐具盛放食品，以下餐具可用于微波炉加热的是？（）
- A、带金边的陶瓷餐具
- B、密胺餐具
- C、底部三角形中数字为5（聚丙烯）的塑料制品餐具
- D、底部三角形中数字为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具
正确答案:D
第3题：
餐具选用原则是一般菜点的容量占餐具的()为宜。
A、80%-90%
B、60%
C、50%--70
D、80%以下
参考答案：A
第4题：
餐厅零点甜点一般多用瓷制餐具盛放。
正确答案:正确
第5题：
中国餐具的美学原则是什么？使用餐具应注意哪些问题？
正确答案:饮食器具的实用与审美特征材质美和功能美，处理好多样与统一关系，餐具与餐具的多样统一，餐具与环境气氛的统一，餐具与人的统一。
第6题：
正式的西餐宴会，一般有十六至二十道菜点，按上菜的顺序，吃什么菜用什么餐具，喝什么酒用什么酒杯，否则就是“外行”。
A对
B错
错
略
第7题：
正式的西餐宴会，一般有十六至二十道菜点，按上菜的顺序，吃什么菜用什么餐具，喝什么酒用什么酒杯，否则就是“外行”。
正确答案:错误
第8题：
餐具选用原则：1.依菜肴的档次定餐具。2.依菜肴的类别定餐具。3.依菜肴的形状、色泽定餐具。4.( )。
A、依菜肴的数量定餐具
B、依菜肴的质地定餐具
C、依食用方法定餐具
D、依菜肴质量定餐具
参考答案：A
第9题：
使用西餐餐具的原则是什么？
正确答案: 左手持叉，右手持刀。
第10题：
菜肴餐具选用原则是：依据（）、菜肴的类别、菜肴的形状、菜肴色泽定餐具。
- A、菜肴的质量
- B、菜肴的档次
- C、菜肴的质地
- D、菜肴的口味
正确答案:B