生物工程
一般而言，（）微生物发酵，受搅拌剪切的影响较明显，而搅拌叶尖线速度是决定搅拌剪切强度的关键。
题目
一般而言，（）微生物发酵，受搅拌剪切的影响较明显，而搅拌叶尖线速度是决定搅拌剪切强度的关键。
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相似问题和答案
第1题：
（）就是采用两次搅拌面团，两次发酵的工艺方法。
- A、快速发酵
- B、直接发酵
- C、间接发酵
- D、同速发酵
正确答案:C
第2题：
若某一生物发酵应用（）相等的原则成功放大，则此生物发酵对搅拌叶轮速度的升高所带来的剪切影响并不敏感。
- A、单位体积液体搅拌功率
- B、搅拌功率
- C、搅拌转速
- D、搅拌泵送速度
正确答案:A
第3题：
就是采用两次搅拌面团，两次发酵的工艺方法。
A.快速发酵
B.直接发酵
C.间接发酵
D.同速发酵
正确答案：：C
第4题：
（）是决定搅拌剪切强度的关键。
- A、搅拌叶尖线速度
- B、搅拌叶轮尺寸
- C、搅拌叶轮转速
- D、搅拌功率
正确答案:A
第5题：
通用式机械搅拌发酵罐的搅拌轴主要受拉伸应力作用，因此在设计轴直径时应该用拉伸强度来计算。
正确答案:错误
第6题：
列不会对发酵结果产生影响的是（）。
- A、搅拌叶轮形状
- B、搅拌叶轮大小
- C、搅拌叶轮转速
- D、搅拌叶轮材质
正确答案:D
第7题：
机械搅拌自吸式发酵罐的缺点是搅拌转速高，对于长菌丝的微生物的菌丝，搅拌的剪切力会产生不利影响以及装料系数低。
正确答案:正确
第8题：
利用“中种法”制作面包，因中种面团已经发酵，所以主面团搅拌（即第二次搅拌）时间较直接法的搅拌时间为长。
正确答案:正确
第9题：
以（）的准则是在以丝状菌体发酵时
- A、体积溶氧系数相等
- B、以P0/VL相等
- C、搅拌叶尖线速度相等
- D、混合时间相等进行机械搅拌通风发酵罐的放大时，必须考虑的准则之一
正确答案:C
第10题：
一般而言，（）微生物发酵，受搅拌剪切的影响较明显。
- A、丝状
- B、球状
- C、杆状
- D、植物细胞
正确答案:A