自然科学相关工程与技术
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
发酵工业常用的消泡剂主要有（），高碳醇、脂肪酸和酯类，（），硅酮类。
正确答案:天然油脂类；聚醚类
第2题：
工业酿酒就是利用酵母菌的（）发酵作用，此发酵的反应式是（）。
正确答案: 酒精，C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2
第3题：
发酵工业上常用的糖类主要有（）、糖蜜。
正确答案:葡萄糖
第4题：
发酵工业上常用的糖类主要有（）、（）。
正确答案:葡萄糖；糖蜜
第5题：
在科研和工业发酵生产实践中，最常用的微生物检测项目主要有哪些？各有什么实际意义？试举例说明之。
正确答案: 在科研工作和生产实践中，最常用的微生物检测项目是细胞数或生长量的测定。例如，在酒精、啤酒和白酒等的成熟酒母在镜检时，除了要求菌体细胞饱满肥大、细胞质均匀、空泡小、出芽率高外，还要求酵母细胞数每毫升达到l亿个以上，以此作为酵母菌繁殖能力和培养成熟的指标；又例如，在谷氨酸发酵生产中，每间隔2～4h，就要取样用光电比浊法测定发酵液的光密度（OD.，以此作为短杆菌增殖数量的指标，有助于指导发酵过程的工艺控制。
第6题：
发酵工业生产上常用的种子质量标准，大致有：（）、（）、（）、（）等方面。
正确答案:细胞菌体；生化指标；产物生成量；酶活力
第7题：
对于工业规模发酵生产上，通风发酵罐通常使用的是纯氧气。
正确答案:错误
第8题：
发酵工业上常用的微生物有细菌（）、酵母菌、霉菌（）和放线菌四大类群。
正确答案:如枯草芽孢杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、乳酸菌、状芽孢杆菌；如根霉、曲霉
第9题：
发酵工程指什么，它的一般过程包括那些步骤？常用的工业微生物有哪些？
正确答案:利用微生物生长和代谢活动来生产各种有用物质的工程技术。
40-50年代青霉素的大规模发酵生产标志着，现代发酵工程的建立。
步骤：种子培养，培养基的配制，产物发酵，产物分离，产物精制。
微生物：细菌（乳酸杆菌，大肠杆菌），霉菌，放线菌，酵母菌。
第10题：
以下哪些是食品发酵工业中常见的微生物类群（）.
- A、细菌
- B、酵母菌
- C、放线菌
- D、霉菌
正确答案:A,B,C,D