餐饮管理
一般冷藏品最适宜温度为（）。A、0-2℃B、-1-1℃C、2-7℃D、1-4℃
题目
一般冷藏品最适宜温度为（）。
- A、0-2℃
- B、-1-1℃
- C、2-7℃
- D、1-4℃
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相似问题和答案
第1题：
嗜冷菌最适宜生长温度为
A.－10～0℃
B.0～10℃
C.10～20℃
D.20～40℃
E.40～60℃
参考答案：C
第2题：
适宜的病室温度一般为10-15度。
A对
B错
错
18-20
第3题：
热电偶冷端温度补偿解决的问题是()
A、冷端温度为零
B、冷端温度为正
C、冷端温度不为零
D、冷端温度为负
参考答案：C
第4题：
适宜的室内温度一般为多少？
正确答案: 适宜的室内温度，夏季一般为21~~32℃，最为理想的为24~~26℃，政府提倡26℃。冬季般为16~~20℃，在16~~18℃之间最为理想。
第5题：
热电偶一般都是在（）时进行分度的。
- A、冷端温度为-10℃
- B、热端温度为100℃
- C、冷端温度为0℃
- D、热端温度为0℃
正确答案:C
第6题：
下列关于影响乳剂稳定性因素的叙述，错误的是
A.乳化剂一般的用量为所制备乳剂量的0.5%～10%
B.一般最稳定的乳状液分散相浓度为25%左右
C.乳滴越小，乳剂一般越稳定
D.最适宜的乳化温度为50℃-70℃
E.乳状液的黏度应适宜
B.一般最稳定的乳状液分散相浓度为25%左右
C.乳滴越小，乳剂一般越稳定
D.最适宜的乳化温度为50℃-70℃
E.乳状液的黏度应适宜
答案：B
解析：
第7题：
终冷后煤气温度一般为25-28℃。
正确答案:正确
第8题：
注射用油的精制工艺流程为（ ）。
A．植物油→中和脱酸→脱色除臭→灭菌→放冷至适宜温度
B．植物油→脱色除臭→中和脱酸→灭菌→放冷至适宜温度
C．植物油→灭菌→中和脱酸→脱色除臭→放冷至适宜温度
D．植物油→中和脱酸→灭菌→脱色除臭→放冷至适宜温度
E．植物油→灭菌→脱色除臭→中和脱酸→放冷至适宜温度
正确答案：A
第9题：
适宜的病室温度一般为10-15度。
正确答案:错误
第10题：
下列关于影响乳剂稳定性因素的叙述，错误的是（）
- A、乳化剂一般的用量为所制备乳剂量的0.5%～10%
- B、一般最稳定的乳状液分散相浓度为25%左右
- C、乳滴越小，乳剂一般越稳定
- D、最适宜的乳化温度为50℃～70℃
- E、乳剂的黏度应适宜
正确答案:B