餐饮管理
常用的中餐服务方式有哪些？（）A、共餐式服务B、转盘式服务C、分餐式服务D、派菜式服务
题目
常用的中餐服务方式有哪些？（）
- A、共餐式服务
- B、转盘式服务
- C、分餐式服务
- D、派菜式服务
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相似问题和答案
第1题：
中餐常用服务方式有（）。
- A、共餐式服务
- B、转盘式服务
- C、分餐式服务
- D、自助餐式服务
正确答案:A,B,C
第2题：
中餐服务方式主要有（）、转盘式服务和分餐式服务等三种方式。
正确答案:共餐式
第3题：
中餐常用的三种桌面服务方式有:共餐式服务、分餐式服务和()。
A.边桌式服务
B.转盘式服务
C.派菜式服务
D.自助式服务
参考答案：B
第4题：
中餐厅服务中的传菜服务有何要求？
正确答案:（1）准确传菜：确认点菜单、桌号。
（2）检查质量：做到“五不取”。
（3）安全传菜：传送平稳、汤汁不洒。
（4）合作协调：通知值台员，撤回脏餐具。
（5）行走路线：按指定路线行走，防止碰撞。
（6）联络协调：保持餐厅与厨房的协调，以满足客人的就餐需求。
第5题：
中餐零点服务有哪些特点？
正确答案:中餐零点服务的特点是客人多而杂，人数不固定，口味需求不一，用餐时间交错，致使餐厅接待量不均衡，服务工作量较大，营业时间较长。所以，餐厅服务员服务时，在突出热情、周到、细致、体贴的同时，还要做到迅速、快捷而不紊乱。
第6题：
中餐宴席服务的准备工作包括哪些？
正确答案:掌握宴席基本情况；明确分工，调整宴会厅布局；熟悉菜单；物品准备；摆台；摆放冷盘；全面检查。
第7题：
中餐有哪些具体的用餐方式？
正确答案: 中餐的用餐方式可以分为两大类：
1）根据用餐的规模划分（1）宴会宴会一般而言，可分为正式宴会与非正式宴会等两种类型。（2）家宴（3）便餐
2）根据餐具的使用划分（1）分餐式（2）公筷式（3）自助式（4）混餐式
第8题：
中餐宴会分菜的方式有()。
A、一人分让式或二人合分式服务
B、分菜台分让式服务
C、餐桌上分菜式服务
D、各吃式服务
参考答案：A
第9题：
什么是中餐，其特点有哪些？
正确答案:中国菜和中国面点的总称，是世界华人习惯食用的菜肴和点心的总称。经过长期的发展，融汇了我国各民族和各地区的饮食文化和烹调工艺，形成了中餐特色，表现在：食品原料丰富，生产工艺精细，烹调方法独特，讲究营养和健身。
第10题：
共餐式是中餐的主要服务方式。
正确答案:正确