餐饮管理
中餐茶水服务时，应注意（）。A、壶嘴不可对着客人摆放B、壶嘴不可对着主人放C、壶嘴应对着主人放D、壶嘴应对着主人放
题目
中餐茶水服务时，应注意（）。
- A、壶嘴不可对着客人摆放
- B、壶嘴不可对着主人放
- C、壶嘴应对着主人放
- D、壶嘴应对着主人放
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相似问题和答案
第1题：
客人在房内会客时，服务员应视情况，（）以体现周到服务。
- A、送茶水
- B、送茶水、香巾
- C、送香烟
- D、送香巾
正确答案:B
第2题：
中餐零点餐厅服务较灵活，服务员应注意观察，以不打搅客人为原则，严禁从主人和第一主宾之间上菜。
正确答案:正确
第3题：
下列()在布置中餐宴会厅时应注意。
A.处理好“围”与“透”的关系
B.菜肴品种的确定
C.岗位服务员的落实
D.服务员工服的确定
正确答案：A
第4题：
康乐部足浴服务应注意哪些事项（）
- A、按操作规程为客人洗脚
- B、根据客人的需要提供修脚服务
- C、将客人用过的物品妥善放好待下次使用（及时消毒）
- D、客人做完足浴，服务员应主动递上茶水
正确答案:A,B,D
第5题：
日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）。
- A、茶水比例
- B、用水选择
- C、泡茶规范
- D、茶叶用量
正确答案:C
第6题：
门市服务人员在服务中应做到（）
- A、注意个人卫生
- B、与客人说话时，目光应向着对方脸部
- C、现钞要当面点清
- D、与客人道别时，应起立并加上道谢和祝愿
- E、若有前来造访者，应献上茶水表示欢迎
正确答案:A,B,C,D,E
第7题：
中餐当所有的菜点上齐后，应（）。
- A、通知客人菜上齐了
- B、准备茶水
- C、准备递热毛巾
- D、准备账单结账
正确答案:A
第8题：
中餐厅在布局中均设计配有(),以便存放各式餐具。
A、服务桌
B、方桌
C、茶水柜
D、酒水柜
参考答案：A
第9题：
出席中餐宴请用餐时应注意哪些礼仪和细节？
正确答案: （1）坐姿要端正；
（2）穿着要整齐，用餐过程中不要脱外衣；
（3）主人示意开始后再就餐，客人不能抢在主人前面；
（4）就餐动作要文雅，夹菜动作要轻，不要敲敲打打，比比划划，送食物进嘴时，要小口进食，两肘不要碰到邻座；吃饭喝饮料、喝汤不要发出声响；如果需要清嗓子、擤鼻涕、吐痰等举动，尽早去洗手间解决；
（5）自觉做到不吸烟；
（6）用餐的时候，不要当众修饰，比如不要梳理头发、化妆补妆、宽衣解带、脱鞋袜等；
（7）用餐的时候，不要离开座位四处走动，如有事要离开，也要和旁边的人打个招呼。
第10题：
中餐宴会服务应注意的事项是什么？
正确答案:1宴会服务应注意节奏，不能过快或过慢，应以客人进餐速度及宴会程序安排为准。
2当宾主席间致辞或举行国宴奏国歌时，服务员要停止一切操作，迅速退至工作台两侧肃立，餐厅内要保持安静，切忌发出声响。
3服务员在服务过程中要大方得体，懂礼节讲礼貌。
4服务过程中要时刻注意保持服务通道的畅通，以免发生意外。
5服务操作时，注意轻拿轻放，严禁打碎餐具和物品破坏场内气氛。
6服务员之间要分工合作，密切配合，保证宴会的顺利进行。
7宴会过程中往往会出现一些突发事件，如客人突感身体不适、突然停电等，服务员要沉着冷静，以最快和最适当的方法处理好这些突发事件。
8宴会结束后，应主动征求宾主及陪同人员对菜品和服务的意见，及时向领导汇报。
9有急事或电话需要找进餐宾客时，应找主办单位的工作人员代为传达，如若不便，可寻找适当的时机轻声告知客人，切不可高声呼叫。