餐饮管理
（）菜肴：其菜品的边际利润贡献高于菜品的平均边际利润贡献，同时，其菜品销售量占全部菜品销售量的比率也要高于菜品平均应该被接受的销售率.
题目
（）菜肴：其菜品的边际利润贡献高于菜品的平均边际利润贡献，同时，其菜品销售量占全部菜品销售量的比率也要高于菜品平均应该被接受的销售率.
参考答案和解析
相似问题和答案
第1题：
下列关于多种产品加权平均边际贡献率的计算公式中，错误的是（ ）。
A．加权平均边际贡献率=
B．加权平均边际贡献率=∑（各产品安全边际率×各产品销售利润率）
C．加权平均边际贡献率=
D．加权平均边际贡献率=∑（各产品边际贡献率×各产品占总销售比重）
根据教材内容可知，A、D的表达式正确；由于安全边际率×边际贡献率＝销售利润率，所以，B的表达式不正确；同时，由于总的边际贡献＝利润＋固定成本，所以，C的表达式也正确。
第2题：
B、销售利润=单价×销量-单位边际贡献×销量-固定成本
C、销售利润=安全边际×边际贡献率
D、销售利润=销售收入×边际贡献率-固定成本
销售利润=销售收入-变动成本-固定成本=边际贡献-固定成本=销售收入×边际贡献率-固定成本=（销售收入-盈亏临界点销售收入）×边际贡献率=安全边际×边际贡献率。
第3题：
A、利润=销售收入一变动成本一固定成本
B、利润=边际贡献一盈亏临界点的销售收入×边际贡献率
C、利润=安全边际(用价值量表示)×边际贡献率
D、利润=安全边际(实物量)×单位边际贡献
第4题：
（）菜肴：其菜品的边际利润贡献低于菜品的平均边际利润贡献，同时，其菜品销售量占全部菜品销售量的比率也低于菜品平均应该被接受的销售率.
正确答案:“瘦狗类”
第5题：
下列最适宜作为考核利润中心负责人业绩的指标是（）。
- A、利润中心边际贡献
- B、公司利润总额
- C、利润中心部门边际贡献
- D、利润中心可控边际贡献
正确答案:D
第6题：
B、安全边际量中的单位边际贡献等于利润
C、销售息税前利润率=安全边际率×边际贡献率
D、销售息税前利润率=安全边际额×边际贡献率
=边际贡献-固定成本
=销售收入×边际贡献率-固定成本
=销售收入×边际贡献率-盈亏临界点销售收入×边际贡献率
=（销售收入-盈亏临界点销售收入）×边际贡献率
=安全边际×边际贡献率
选项B：利润=单价×销量-单位变动成本×销量-固定成本
=销量×单位边际贡献-固定成本
=销量×单位边际贡献-盈亏临界点销售量×单位边际贡献
=（销量-盈亏临界点销售量）×单位边际贡献
=安全边际量×单位边际贡献
选项C、D：销售息税前利润=销售收入-变动成本-固定成本
=边际贡献-固定成本
=销售收入×边际贡献率-固定成本
＝销售收入×边际贡献率-盈亏临界点销售收入×边际贡献率
=(销售收入-盈亏临界点销售收入)×边际贡献率
所以：销售息税前利润=安全边际×边际贡献率
两边同时除以收入，可得：销售息税前利润率=安全边际率×边际贡献率
第7题：
根据本量利的基本公式，边际贡献、固定成本及营业净利润三者之间的关系应为（）。
- A、营业净利润=边际贡献+固定成本
- B、边际贡献=营业净利润-固定成本
- C、营业净利润=边际贡献-固定成本
- D、边际贡献=固定成本-营业净利润
正确答案:C
第8题：
下列关于多种产品加权平均边际贡献率的计算公式中，错误的是（ ）。
A.加权平均边际贡献率= ∑（各产品安全边际率/各产品销售利润率）
B.加权平均边际贡献率=∑（各产品安全边际率×各产品销售利润率）
C.加权平均边际贡献率= ∑（各产品边际贡献率/各产品占总销售比重）
D.加权平均边际贡献率=∑（各产品边际贡献率×各产品占总销售比重）
「解析」根据教材内容可知，A、D的表达式正确；由于安全边际率×边际贡献率＝销售利润率，所以，B的表达式不正确；同时，由于总的边际贡献＝利润＋固定成本，所以，C的表达式也不正确。
第9题：
利润中心业绩评价与考核重点是（）
- A、责任成本与边际贡献
- B、利润与责任成本
- C、税前利润与边际贡献
- D、税后利润与边际贡献
正确答案:C
第10题：
（）菜肴：零点菜晶组合评估中，菜品的边际利润贡献低，其菜品销售量占全部菜品销售量的比率高于菜品平均应该被接受的销售率.
正确答案:“金牛类”