餐饮管理
把厨师的各项工作和工作表现用数量直接表示出来，其统计数字便是评估依据。这种方法是（）A、绝对标准法B、正指标法C、比较法D、要事记录法
题目
把厨师的各项工作和工作表现用数量直接表示出来，其统计数字便是评估依据。这种方法是（）
- A、绝对标准法
- B、正指标法
- C、比较法
- D、要事记录法
参考答案和解析
正确答案:B
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相似问题和答案
第1题：
()采用横道图和代号网络图显示各项工作时间安排情况和各工作之间的相互关系。
A.作息时间表
B.工作信息表
C.职工信息表
D.工作进度表
参考答案：B
第2题：
用表的形式反映各工作部门和各工作岗位对各项工作任务的项目管理职能分工的组织工具是()。
A.管理工作分工表
B.管理职能分工表
C.项目结构表
D.工作任务分工表
B.管理职能分工表
C.项目结构表
D.工作任务分工表
答案：B
解析：
2020新版教材P20页
管理职能分工表是用表的形式反映各工作部门（各工作岗位）对各项工作任务的项目管理职能分工。@##
管理职能分工表是用表的形式反映各工作部门（各工作岗位）对各项工作任务的项目管理职能分工。@##
第3题：
采用职位扮演法训练时,扮演角色的受训人员数量有限,其余受训人员则要求在一边仔细观察,对角色扮演者的表现用“观察记录表”方式,对其姿势、手势、表情和语言表达等项目进行评估,以达到培训效果。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
决策表可以把各种组合情况表示出来。
正确答案:正确
第5题：
在Excel中，为了更容易被人接受和理解，人们会把工作表的数据用一种动画形式表示出来。（）
正确答案:错误
第6题：
工作信息表采用()和()显示各项工作时间安排情况和各工作之间的相互关系。
参考答案：横道图，代号网络
第7题：
（）采用横道图和代号网络图显示各项工作时间安排情况和各工作之间的相互关系。
- A、作息时间表
- B、工作信息表
- C、职工信息表
- D、工作进度表
正确答案:B
第8题：
用表的形式反映项目管理班子内部项目经理、各工作部门和各工作岗位对各项工作任务的管理职能分工，这类表是（ ）。
A．工作任务分工表
B．管理任务表
C．管理职能分工表
D．项目管理工作表
正确答案：C
第9题：
由（）负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。
- A、切配厨师
- B、冷菜厨师
- C、排菜厨师
- D、炉灶厨师
正确答案:C
第10题：
把炉渣的（）和（）的关系用图形表示出来，这种图称为炉渣的相图。
正确答案:熔点；组成