餐饮管理

RerPAR是指饭店每间（）产生的平均客房营业收入。A、已售客房B、可供出租房C、标准房D、套房

题目

RerPAR是指饭店每间（）产生的平均客房营业收入。

  • A、已售客房
  • B、可供出租房
  • C、标准房
  • D、套房
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第1题：

州财经学院学术交流中心酒店有客房420间。某日客房营业状况是：饭店业务占用房20间，已售房252间，空房148间，当日客房房费总收入88200元，该饭店的平均房价为（）元。

A.210

B.220

C.350

D.300


参考答案：C

第2题：

饭店平均房价是以客房潜在总收入除于总客房出租数量或在店客人总数。()


参考答案：错误

第3题：

当收益管理开始扩及饭店业和租车业时,当时饭店业的注意力就集中在了每间客房的收入上了。()

此题为判断题(对，错)。


正确答案:错误

第4题：

关于平均房价（ADR），以下描述错误的是？ （）

  • A、指每间已出租客房的平均价格
  • B、用客房收入总额除以已出租房间数
  • C、客房收入总额÷已出租房间数
  • D、用客房收入总额除以房间总数

正确答案:D

第5题：

关于饭店营业收入的说法，不正确的是（　　）。

A.饭店经常性、主要业务所产生的收入为主营业务收入
B.主营业务收入比重比较大
C.饭店客房收入、餐饮收入、康乐收入、商品收入等项均为饭店主营业务收入
D.按饭店经营业务的先后分类，饭店营业收入可以分为主营业务收入和其他业务营业外收入

答案：D
解析：
D项，按饭店经营业务的主次分类，饭店营业收入可以分为主营业务收入和其他业务收入。

第6题：

饭店的日平均房价的计算公式应该是()。

A.日平均房价=客房收入÷饭店总客房数

B.日平均房价=客房收入÷未售出客房数

C.日平均房价=客房收入÷售出客房数

D.日平均房价=客房收入÷可销售客房数


正确答案：C

第7题：

饭店客房某一楼层,某一种客用品消耗标准一般可按下列公式计算()。

A、单项用品消耗标准=客房出租间天数×每间客房配备数×平均消耗率

B、单项用品消耗标准=客房出租率×每间客房配备数×平均消耗率

C、单项用品消耗标准=客房出租间天数×每间客房配备数×平均每天消耗量

D、单项用品消耗标准=客房出租率×每间客房配备数×平均每天消耗量


正确答案:A

第8题：

某饭店有客房100间，饭店每天应摊销的固定费用为21000元，预计客房的出租率为70%，每间客房日平均变动成本为80元，不考虑纳税，试确定饭店客房的保本价格。（）

A.200

B.460

C.180

D.380


参考答案：D

第9题：

饭店客房实际收入与潜在最大客房收入之比率是指客房收益率。


正确答案:正确

第10题：

饭店计划中的主要指标有。（）

  • A、接待人数
  • B、客房出租率
  • C、饭店营业收入
  • D、利润和税金
  • E、客房双开率

正确答案:F

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