餐饮管理
熟人来餐厅用餐时怎么办？
题目
熟人来餐厅用餐时怎么办？
参考答案和解析
正确答案:
服务员在服务中如遇到朋友或熟人来用餐，应当同对待其他客人一样，热情有礼地接待，主动周到地服务，但服务人员不能入席同饮同吃，更不能特殊关照或优惠，否则会使其他客人不满，造成不良影响。一般在点菜和结账时，应请别的服务员代劳。
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相似问题和答案
第1题：
()做法不符合财产管理制度。
A.熟人借用餐厅用具可不写借条
B.所有设备应专人管理
C.设备损坏有记录
D.建立财产登记卡
正确答案：A
第2题：
服务员发现客人在餐厅用餐时感到不适，严禁擅自送药给客人，应立即通知上级和医务人员，保持镇静，尽量避免打搅餐厅其他客人用餐。
正确答案:正确
第3题：
在餐饮服务中，要求地陪在用餐时做到( )。
A、引导旅游者进餐厅
B、介绍餐厅设施、饭菜特点等
C、向领队告知地陪、全陪的用餐地点
D、巡视旅游团用餐情况
正确答案：ABCD
第4题：
餐厅即将关门，但客人要到餐厅用餐怎么办？
正确答案:服务员不能把客人拒之门外，要知道，在服务时间内，做好接待服务工作是我们的职责，故对这些客人更要热情地接待，不能有任何不满情绪，并要主动客人到距离厨房较近的餐位上，介绍制作简易快速的菜式，专人服务、使客人在较短的时间内完成其美味的餐食，客人未吃完，绝对不能有关灯拖地等催客人之意的行为。
第5题：
（）做法不符合财产管理制度。
- A、熟人借用餐厅用具可不写借条
- B、所有设备应专人管理
- C、设备损坏有记录
- D、建立财产登记卡
正确答案:A
第6题：
关于食堂用餐管理，以下说法错误的是：（）。
- A、员工就餐应按照先后顺序排队打饭
- B、员工在食堂餐厅用餐，须遵守餐厅管理规定，文明就餐，不高声喧哗，并保持清洁卫生，用餐后直接将残羹剩饭剩菜和餐具留在餐桌上即可
- C、员工应爱护食堂餐厅设施和食堂餐具，用餐后将餐具归还，不得拿走食堂餐具
- D、有员工在餐厅用餐时，禁止在餐厅吸烟，没有员工在时，可以吸烟
正确答案:B,D
第7题：
左手用餐客人来餐厅用餐时怎么办？
正确答案:若发现客人用左手用餐，要重新摆放餐具，按左手方便为宜的原则摆放；在条件可能的情况下，尽量安排客人在左侧大的地方或左侧没有人的位置用餐。
第8题：
餐厅服务员在接待熟人和游客时应做到()。
A、熟人为主
B、游客为主
C、一视同仁
D、先接待熟人，再接待游客
参考答案：C
第9题：
餐厅即将收档，但还有客人在用餐时，怎么办？
正确答案:到了临收档时，应询问客人是否还需要点菜，在整理餐具时要轻拿轻放，不可发出响声；不可用关灯、吸尘、收拾餐具等形式催促客人，应留下专人为客人服务。
第10题：
客人用餐时突然停电怎么办？
正确答案:一般情况下，停电几秒钟后就有饭店应急电源供电，因此服务员应沉着，不应惊慌或惊叫；应设法稳定客人情绪，在应急电源还没供电前，打开应急照明灯；恢复供电后，应巡视餐厅，向客人致歉。