餐饮管理
按照管理责任可将饭店成本划分为（）A、固定成本 B、变动成本 C、混合成本 D、可控成本 E、不可控成本
题目
按照管理责任可将饭店成本划分为（）
- A、固定成本
- B、变动成本
- C、混合成本
- D、可控成本
- E、不可控成本
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第1题：
从成本管理角度分类,餐饮成本可分为()。
A.固定成本
B.可控成本
C.半变动成本
D.变动成本
E.不可控成本
正确答案:BE
第2题：
部门税前经营利润等于（ ）。
A、部门销售收入-变动成本-变动销售费用
B、部门销售收入-变动成本-变动销售费用-可控固定成本
C、部门销售收入-变动成本-变动销售费用-可控固定成本-不可控固定成本
D、部门销售收入-变动成本-变动销售费用-可控固定成本-不可控固定成本-公司管理费
B、部门销售收入-变动成本-变动销售费用-可控固定成本
C、部门销售收入-变动成本-变动销售费用-可控固定成本-不可控固定成本
D、部门销售收入-变动成本-变动销售费用-可控固定成本-不可控固定成本-公司管理费
答案：C
解析：
选项A表示的是边际贡献，选项B表示的是部门可控边际贡献，选项C表示的是部门税前经营利润。
第3题：
根据成本随着服务量变化而变化的特点可将成本分为（）。
A.固定成本与变动成本
B.固定成本、变动成本与混合成本
C.直接成本与间接成本
D.可控成本与不可控成本
参考答案：B
第4题：
变动成本是可控成本，固定成本是不可控成本。
正确答案:错误
第5题：
根据成本随着服务量变化而变化的特点可将成本分为（）。
- A、固定成本与变动成本
- B、固定成本、变动成本与混合成本
- C、直接成本与间接成本
- D、可控成本与不可控成本
正确答案:B
第6题：
按物流成本是否具有可控性,可将物流成本分为()。
A.固定成本
B.变动成本
C.可控成本
D.不可控成本
参考答案：CD
第7题：
部门边际贡献等于（ ）
A.部门商品销售收人-商品变动成本-变动销售费用
B.部门商品销售收人-商品变动成本-变动销售费用-可控固定成本
C.部门商品销售收入-商品变动成本-变动销售费用-可控固定成本-不可控固定成本
D.部门商品销售收入-商品变动成本-变动销售费用-可控固定成本-不可控固定成本-公司管理费
A.部门商品销售收人-商品变动成本-变动销售费用
B.部门商品销售收人-商品变动成本-变动销售费用-可控固定成本
C.部门商品销售收入-商品变动成本-变动销售费用-可控固定成本-不可控固定成本
D.部门商品销售收入-商品变动成本-变动销售费用-可控固定成本-不可控固定成本-公司管理费
答案：C
解析：
本题考核的知识点是“部门边际贡献率的计算".选项A表示的是边际贡献， 选项B表示的是可控边际贡献，选项C表示的是部门边际贡献/选项D表示的是部门税前利润。
第8题：
按成本习性或可变性可将成本分为：()
A、变动成本和固定成本
B、直接成本和间接成本
C、制造成本和非制造成本
D、可控成本和不可控成本
参考答案：A
第9题：
从成本管理角度而言，餐饮成本可分为（）。
- A、固定成本和变动成本
- B、可控成本和不可控成本
- C、标准成本和实际成本
- D、原料成本和人工成本
正确答案:B
第10题：
按成本习性或可变性可将成本分为（）。
- A、直接成本和间接成本
- B、机会成本和差别成本
- C、可控成本和不可控成本
- D、变动成本和固定成本
正确答案:D