餐饮管理
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相似问题和答案
第1题：
为什么生产车间要保持清洁整齐不能乱堆杂物?
正确答案：生产作业场所物品、用具整洁有序摆放，除了体现整齐的良好视觉效果外，也是体现员工素质的一个方面，同时有利于生产安全，防止绊倒、碰头、坠落、割(划)伤等事故的发生。
第2题：
厨房内要保持清洁，要及时清理（），不准乱扔烟头。
- A、可燃物
- B、调味品
- C、污垢
- D、灶台
正确答案:A
第3题：
轧制原料为什么要进行表面清理?
参考答案：由于钢锭或钢坯表面存在缺陷，有些缺陷若不清理则在加热和轧制时会延伸和扩大，其结果是不能保证成品质量，也会增加精整工序的工作量。表面清理是保证产品质量的重要环节。
第4题：
厨房油烟道为什么要定时清理？
正确答案: 油烟所带的烟尘有粘性，附着在烟囱和抽油烟管道的内壁形成油垢，遇明火或温度过高会燃烧，并沿着管道内壁蔓延，导致火势扩大；油垢堵塞通道后，会使油烟排放不及时，造成烟囱和抽油烟管道内温度过高，引起油垢自燃或管道可燃外包装材料燃烧造成火灾。
第5题：
下列螺母和螺钉装配注意事项错误的是（）。
- A、螺母和螺钉与工件贴合表面要光洁，平整
- B、螺母与接触表面要保持清洁
- C、螺杆不应产生弯曲变形
- D、拧紧螺母时，可随意用加力杆进行拧紧
正确答案:D
第6题：
四柱液压机外露滑动表面要保持清洁，工作前喷注机油。
正确答案:正确
第7题：
蓄电池的上部表面要保持清洁，检查蓄电池盖上的（），如果被脏物或尘土堵塞，要冲洗（），把通气孔清理干净。
正确答案:通气孔；蓄电池盖
第8题：
台虎钳须保持清洁,要常对( )和其它活动表面加油润滑。
A.钳口
B.丝杆
C.手柄
正确答案：B
第9题：
使用光衰减器时环境（)
- A、要有一定的湿度
- B、没有要求
- C、要保持清洁
- D、要保持清洁干燥
正确答案:D
第10题：
为什么要重视厨房通风（）
- A、减少空气污染，预防呼吸道疾病
- B、使厨房清洁
- C、使炊具清洁
正确答案:A