餐饮管理
不同品种的鸡尾酒需要使用不同的调酒方法，下列鸡尾酒中采用调和法调制的有（）。A、凯旋门B、曼哈顿C、自由古巴D、天堂
题目
不同品种的鸡尾酒需要使用不同的调酒方法，下列鸡尾酒中采用调和法调制的有（）。
- A、凯旋门
- B、曼哈顿
- C、自由古巴
- D、天堂
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第1题：
鸡尾酒的调制方法除摇和法以及调和法外，还有漂浮法、（）和搅和法。
正确答案:兑和法
第2题：
美丽的鸡尾酒“彩虹”，是用五种不同颜色的基酒和果汁调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制方法是（）。
- A、兑和法
- B、调和法
- C、摇和法
- D、搅和法
正确答案:A
第3题：
中级调酒师应能够调别各类常用鸡尾酒50款。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第4题：
不同的调酒方法可以调制出不同风格的鸡尾酒，下列鸡尾酒中采用摇和法调制的是（）。
- A、亚历山大
- B、玛格丽特
- C、百万富翁
- D、红粉佳人
正确答案:A,B,C,D
第5题：
调制鸡尾酒需要使用专业器具，常见调制鸡尾酒的主要器具有（）。
- A、天平秤
- B、量杯
- C、酒吧匙
- D、调酒杯
正确答案:B,C,D
第6题：
根据鸡尾酒成品的状态分类为（）
- A、冲调鸡尾酒
- B、调制鸡尾酒
- C、冰制鸡尾酒
- D、预调鸡尾酒
正确答案:A,B,D
第7题：
辅料是鸡尾酒调缓料和（）的总称。
- A、调味
- B、调香
- C、调色
- D、调酒精度
正确答案:A,B,C
第8题：
调和法在调酒杯中进行，通常用以调制“曼哈顿”、“马丁尼”等鸡尾酒。
正确答案:正确
第9题：
不同品种的鸡尾酒调制方法也不尽相同，下列鸡尾酒中采用搅和法调制的是（）。
- A、银菲士
- B、绿眼
- C、古典
- D、旁车
正确答案:A,B
第10题：
鸡尾酒调制方法有（）。
- A、摇和法
- B、调和法
- C、搅和法
- D、漂浮法
正确答案:A,B,C,D