餐饮管理
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
分别写出六大茶类的基本制法？
正确答案: （1）绿茶：鲜叶——杀青——揉捻——干燥
（2）黄茶：鲜叶——杀青——揉捻——闷黄——干燥
（3）黑茶：鲜叶——杀青——揉捻——渥堆——干燥
（4）白茶：鲜叶——萎凋——干燥
（6）青茶：鲜叶——萎凋——做青——炒青——揉捻——干燥
（7）红茶：鲜叶——萎凋——揉捻——发酵——干燥
第2题：
面包共分为六大类，请写出每类面包的名称及特点？
正确答案: 1）土司面包，特点：体型较大，式样美观，组织细腻，有良好焙烤弹性。
2）硬式类面包，特点：配方中使用糖、油脂皆为面粉用量的4%，具有外脆内软的特性。
3）健康类面包，特点：在面包中添加各种谷物或核果等，其添加量不低于面粉用量的20%，含高纤维、低糖、低油、低热等。
4）甜面包类，特点：和3一样
5）起酥类，特点：有明显的层次膨胀感，入口酥脆，含油量高。
6）丹麦类，特点：有明显的层次感，柔软，化口性佳，成分较高、有浓郁的奶油香味，内部组织均匀。
第3题：
“卡布奇诺”、“拿铁”都是哪种饮品的知名种类（）
- A、可可
- B、红茶
- C、咖啡
- D、烈酒
正确答案:C
第4题：
请写出TCP/IP体系结构中，各个层次进行网络互相连接时使用的中继系统设备的中、英文名称。
正确答案: 物理层中继系统：转发器（repeater）
数据链路层中继系统：网桥或桥接器（bridge）
网络层中继系统：路由器（router）
网桥和路由器的混合物：桥路器（brouter）
网络层以上的中继系统：网关（gateway）
第5题：
写出自然科学六大基础学科的名称。
正确答案: 数学、物理学、化学、生物学、天文学、地学
第6题：
请写出微信的六大商业模式。
正确答案: 1.客户化关系管理：让消费者与企业产生更多的互动，从中获取消费者的反馈信息、褒贬意见、新创意，之后在通过销售、市场推广以及产品服务等措施来吸引更多的目标群体并进一步推广。
2.类Appstore：类似应用程序商店他给用户带来全新的移动服务形态，它既不是移动网页也不是APP。
3.社会化服务平台：社会化服务平台更加注重服务本身，微信可以提供一个更好的服务平台让微信在社会生活中发挥更重要作用。
4.物联网：业务和应用的综合体：微信与现实生活中的硬件相结合，实现创新及智能化。
5.移动电商：类似淘宝的店铺，
6.移动搜索：精准搜索关键字，像搜索引擎一样实现精准搜索。
第7题：
请写出门店售卖的所有咖啡产品及种类？
正确答案: 猫屎咖啡类：猫屎咖啡，猫屎咖啡冰雪乐，猫屎咖啡卡布奇诺，猫屎咖啡拿铁，猫屎咖啡摩卡。
经典咖啡类：意式浓情咖啡，美式咖啡，卡布奇诺，拿铁咖啡，摩卡咖啡，焦糖玛奇朵，风味拿铁（香草/榛果/焦糖），蓝山咖啡。
风味冰咖啡类：意式冰浓情，美式咖啡，卡布奇诺，拿铁咖啡，摩卡咖啡，风味冰咖啡（香草/榛果/焦糖），越南冰奶咖啡。
冰雪乐类：咖啡冰雪乐，焦糖咖啡冰雪乐，摩卡咖啡冰雪乐，曲奇巧克力冰雪乐，芒果冰雪乐，蓝莓冰雪乐，草莓冰雪乐。
茶和其他饮品类：热牛奶，浓情巧克力，东方美人乌龙茶，龙井绿茶，伯爵红茶，大吉岭。
第8题：
《动物产地检疫合格证明》填写的项目包括：畜主、动物种类、产地、单位、数量、（）、用途、有效期。
- A、免疫证号
- B、启运地点、到达地点
- C、消毒药名称、浓度及消毒方法
正确答案:A
第9题：
所谓烈酒是指（），它有很多种类，根据所使用的原料和各国生产、饮用的习惯来分，可分为（）、（）和（）。但在餐厅酒巴和销售部门则习惯于把烈酒分为六大类：金酒、白兰地、威士忌（）、（）和（）。
正确答案:蒸馏酒；葡萄蒸馏酒；谷物蒸馏酒；杂果蒸馏酒；伏特加；朗姆酒；特吉拉酒
第10题：
潍坊、（）、北京、天津、南通、阳江并称中国六大传统风筝产地。
- A、洛阳
- B、开封
- C、泉州
- D、临沂
正确答案:B